IL LETARGO 359 



Stickstotìgleichgewicht erzielt, sondern ein betràcbtlicher 

 Eiweissaussatz hervorgerufen. Dieselbe Erscheinung trat 

 aneli nacta der zweiten (il tagigen Hungerreihe bei Dar- 

 reichung von Fleisch in unzureichenden Mengen nervor ». 



Secondo i vari autori che si sono occupati dell' argo- 

 mento, questo fatto si dovrebbe spiegare cosi: siccome 

 l'uomo, nella sua alimentazione mista, mangia in genere 

 molti grassi » i molti idrati di carbonio, cosi nel suo corpo 



si troverà sempre molto glicogeno e molto grasso. Nei 

 primi giorni di digiuno il glicogeno depositato risparmia 

 una certa quantità di albumina dalla scissione, però que- 

 sta protezione va sparendo già dal primo giorno e al se- 

 condo giorno di digiuno scompare completamente e in 

 luogo del glicogeno viene ad essere attaccata la molecola 

 albuminosa. Naturalmente, con questo meccanismo il corpo 

 va diventando sempre più povero di albumina, in modo 

 che la scissione di questa arriva sino ad un certo punto 

 e vengono ad essere attaccate in grande quantità le so- 

 stanze grasse, ciò che si vede in quei casi di digiuno nei 

 quali, contemporaneamente, oltre alle ricerche dell'azoto si 

 fecero quelle sullo scambio respiratorio. Con questo, però, 

 non dobbiamo ritenere che il glicogeno sparisce comple- 

 tamente nello stato di digiuno, perchè si mantiene nel 

 corpo sino all'ultimo ; solo, naturalmente, nei primi giorni 

 ha questo spiccato potere di risparmiare l'albumina. 



Un l'atto da notare è questo: si é che nell'uomo l'eli- 

 minazione di N non procede diminuendo così regolar- 

 mente come negli animali a causa forse del lavoro mu- 

 scolare che viene compiuto da questi digiunatori. 



Spesso, negli animali digiuni, come vide Falck nei cani, 

 remissione dell 1 X. dopo una diminuzione passeggera co- 

 mincia a raggiungere i valori dei primi giorni. 



Yoit ritiene, che ciò debba spiegarsi col fatto che. nei 

 primi giorni sono le sostanze grasse, che risparmiano la 

 distruzione dell'albumina, ciò che non può avvenire nei 

 giorni seguenti, perchè il corpo dell 1 animale ò divenuto 

 molto povero di grasso. Questa ipotesi di Voit è stata poi 

 rafforzata da osservazioni fatte sui conigli e sui cani te- 

 nuti a digiuno da Rubner. 



Del resto, basta pensare al fatto, che un animale grasso 

 resiste molto più di un animale magro al digiuno. 



