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giuno, si comportò, riguardo al grasso, coinè gli animali 

 in esperimento di Schulz. 



Dai risultati riportati uella tabella «li Chossat, Voit, 

 Kumagawa e Sedlmair, si vede come, a conferma di quanto 



è stato visto colle ricerche sul ricambio materiale, nel di- 

 giuno, il tessuto grassoso è quello che è primo attaccato. 

 Ugualmente sono attaccati gli organi glandolali : fegato, 

 milza, pancreas, e così pure i muscoli dello scheletro. Se- 

 condo Voit e Kumagawa. il cuore viene ad essere poco 

 influenzato, mentre, secondo Chossat e Sedlmair, diminuisce 

 di molto. Sembra che il sistema nervoso centrale non ri- 

 senta che in minimo grado 1' influenza del digiuno. Nelle 

 ricerche posteriori di Voit si vede, come vi è una dimi- 

 nuzione della sostanza secca nelle ossa e in parte dei mu- 

 scoli ; il cuore, il fegato, il sistema nervoso centrale ed il 

 sangue divengono più poveri di acqua nel digiuno. Una 

 conclusione che possiamo trarre, dai risultati (die abbiamo 

 visti, si è che nel digiuno gli organi che sono più attivi 

 producono il loro lavoro a spese degli altri organi. Che 

 le ossa diminuiscano di molto nel digiuno e specialmente 

 in calcio e in acido fosforico, è un fatto che venne fissato, 

 con sicurezza, per la prima volta da Munk. Inoltre, Le 

 ricerche di Gusmitta, Weiske e Sedlmair, rivolte special- 

 mente a vedere le variazioni che si avevano nelle ossa 

 durante il digiuno, confermarono i risultati di Munk nel- 

 1' uomo e negli animali. Gusmitta stabilì molto bene la 

 diminuzione di peso, del volume, della densità, dei costi- 

 tuenti organici e delle cellule grassose nel midollo ; il rap- 

 porto della osseina rispetto al Ca 3 (POJ2 rimane uguale, 

 aumenta invece la porosità e il contenuto in acqua. Weiske 

 trovò più grande il peso relativo delle ossa delle estremità 

 di tre conigli (dopo 7, 9, 10 giorni di digiuno); epitelio 

 delle altre ossa era più piccolo che nelT animale tenuto 

 di controllo. 



Nella composizione chimica delle ossa, libere di acqua 

 e di grasso (eccettuate quelle delle estremità), non si tro- 

 varono didle grandi differenze. Nei denti la sostanza orga- 

 nica è molto diminuita e L'inorganica annientata (Ca <> 



