Wandlungen der Stärke und des Fettgehaltes. 981 



Reaktionsgeschwindigkeit des Stärkebildungsprozesses beein- 

 flussen, daß bei höherer Temperatur derselbe rascher verläuft 

 als bei niederer. Was den Umstand betrifft, daß trotz der 

 langen Versuchsdauer keine erhebliche Fettgehaltverminderung 

 in den Ästen zu beobachten war, so sei auf den Vergleich mit 

 den Ästen aus dem Freien verwiesen, ferner aber auch auf die 

 diesbezüglichen Angaben über Tilia im speziellen Teil, wo 

 gezeigt werden wird, daß auch im Freien, in den Ästen im 

 Frühling die Fettgehaltverminderung keine so bedeutende ist, 

 wie man bisher anzunehmen geneigt war. Außerdem dürfte 

 wohl für den Fettlösungsprozeß das oben vom Prozeß der 

 Stärkebildung Gesagte auch seine Gültigkeit haben. 

 Hauptergebnis. 

 Im Frühling erfolgt selbst bei der relativ tiefen Temperatur 

 von 0° in Tilia-Asten Stärkeregeneration. 



3. Sommerversuche. 



Die Sommerversuche sollten darüber Aufschluß geben, ob 

 bei der Einwirkung winterlicher Temperaturen im Sommer 

 in Lindenästen die Stärke gelöst wird und demnach wie im 

 Winter ein Stärkeminimum erzielt werden kann. Erst in zweiter 

 Linie kam die Ermittlung eines eventuellen Einflusses niederer 

 Temperaturen im Sommer auf den Fettgehalt in Betracht, nach- 

 dem — wie im speziellen Teil erwähnt werden wird — meine 

 Untersuchungen ergaben, daß auch Äste im Freien stehender 

 Bäume im Sommer meist ziemlich bedeutende Fettmengen 

 enthalten. Schon A. Fischer hat einen diesbezüglichen Ver- 

 such angestellt, »durch künstliche Abkühlung im Sommer die 

 Stärke zu entfernen«. Da der Versuch jedoch vereinzelt blieb, 

 gibt er selbst zu, dieser könne nicht für beweisend gelten. Er 

 hielt die Aststücke vom 23. Juni bis 8. Juli 1889 zwischen Eis, 

 wobei tägliche Temperaturschwankungen von —1° bis +10° C. 

 vorkamen. Den Einwand diese Temperaturen seien zu hoch, 

 um eine Stärkelösung zu veranlassen, weist er mit der Be- 

 merkung zurück, daß im November bei eben solchen Tem- 

 peraturen die Stärkelösung vor sich gehe. Einen anderen 

 Einwand, die Versuchsdauer sei zu kurz gewesen, läßt er auch 

 nicht srelten. Das Ergebnis seines Versuches war: Im Sommer 



