Studien über das Anthokj-an. 1039 



flüher konstatierte, auch dessen Muttersubstanz, der Proto- 

 katechusäure bei der Kalischmelze, ferner von Trinitrophenol 

 bei der Oxydation mit Salpetersäure — bei durchgreifender 

 Oxydation entsteht Oxalsäure — lassen einen Zusammenhang 

 des Anthokyans mit Gerbstoffen, ferner mit Xanthon- und 

 Flavonderivaten als durchaus plausibel erscheinen. Auch das 

 Auftreten geringer Mengen eines vanilleartig riechenden Körpers, 

 wahrscheinlich Piperonal oder ein nahestehendes Protokatechin- 

 derivat, wie es Gl an bei seinen Versuchen auffand, stimmt 

 damit überein. Diese Anschauung wird neuerdings in zwei 

 Arbeiten von Miß Wheldale^ auf breiter Basis durchgeführt. 

 Die Verfasserin findet stets gelbe Pigmente aus der Gruppe 

 der Xanthone und Flavone in Verbindung mit den Anthokyan- 

 farbstoffen in gefärbten Pflanzengeweben vor. Im Anschlüsse 

 an Overton's Arbeiten könnte das Anthokyan auch als glyko- 

 sidische Verbindung gerbstoffartiger Substanzen aufgefaßt 

 werden. Die nicht unbegründete Meinung Wheldale's geht 

 dahin, es könnten jene gelben Farbstoffe die Chromogene des 

 roten Anthokyans im Sinne Palladin's sein. 



Damit steht durchaus das Ergebnis eines Versuches im 

 Einklang, durch welchen eine durchgreifende Reduktion der 

 behandelten Farbstoffkomponente bewirkt werden sollte. Die 

 Alkohollösung wurde mit einem Überschusse von Jodwasser- 

 stoffsäure unter Hinzufügung einer kleinen Quantität roten 

 Phosphors im Ölbad am Rückflußkühler gekocht. Das Reaktions- 

 gemisch W'Urde mit Äther ausgeschüttelt und die Ätherlösung 

 getrocknet. Nach Abdunsten des Äthers hinterblieb eine orange- 

 gelbe, nicht krystallisierte Substanz, welche, der Kalischmelze 

 unterworfen, Brenzkatechin oder dessen Muttersubstanz Proto- 

 katechusäure entstehen ließ, wie die entsprechenden Re- 

 aktionen, weißer Niederschlag mit basischem Bleiacetat und 

 grüne Färbung mit Eisenchlorid, die mit Soda in Rot oder Violett 

 überging, andeuteten. Allerdings erhält man auch durch Oxy- 

 dation mit Salpetersäure oder alkalischer Permanganatlösung 



1 M. Wheldale, The Colours and Pigment of flowers, with special 

 reference to genetics, Proceed. of the r. Society B., Vol. 81 (1909) und On 

 the nature of Anthocyanin, Proc. of the Cambridge philosoph. Soc, Vol. XV, 

 Pt. II. Hier auch ausführliche Literaturübersicht. 



