1(38 Schumacher. 



4. V e r s u c h e tu i t 1 u f tt r o c k e n e r P r e s s h e f e. 

 Von jener Presshefe, welcbe in frischem Zustande zu den 

 früher angeführten Versuchen diente, wurden etwa 12 Gramm 

 in fein zerbröckeltem Zustand auf Löschpapier unter schützender 

 Glocke liegen gelassen. Schon nach wenigen Stunden erwies 

 sich diese Hefe als merklich spröder; nach 24 Stunden war sie 

 ganz hart; nach achttägigem Trocknen an der Luft enthielt sie 

 nur noch 10% Wasser. 



Solche Hefe ist schmutzigbraun «, sehr hygroskopisch, va- 

 cuolenfrei und mit körnigem Protoplasma erfüllt. 



Die Culturen wurden angelegt: auf frischer und gekochter 

 Kartoffel, auf frischer und gekochter Möhre. 



Da zeigte sich vorerst, dass die trockene Presshefe aus den 

 Substraten viel begieriger das Wasser aufnahm, als die trockene 

 Bierhefe, denn schon nach 44 Stunden waren auf allen Substra- 

 ten die ausgestreuten Hefebröckelchen vollständig zerflossen. 

 Die kurz nach der Aussaat licht graugelb gewordene Hefe 

 wurde in den nämlichen 24 Stunden dunkler, es traten an den 

 Zellen Sprossuiigen auf, Vacuolen bildeten sich wieder und nach 

 48 Stunden zeigten sich auch fünf- und secbsgliedrige „Spross- 

 verbände". Am zehnten Tage nahm diese lebhafte Vegetation 

 bedeutend ab, die mehrgliedrigen, durch Sprossung entstande- 

 nen Zellgruppen zerlegten sich in ihre Elemente, und auch die 

 geringen Sprossungen wurden seltener. Pilze verdarben dann 

 die Culturen. Eine einzige Cultur, auf gekochter Rübe, gestattete 

 während 47 Tagen tägliche Untersuchung und zeigte unter den 

 meist collabirten Zellen doch noch einzelne mit Vacuolen ver- 

 sehene Zellen und selbst Sprossungen. 



Das Auftreten von Ascosporen konnte ich in keinem der 

 angestellten Versuche beobachten. 



So zeigen sich denn auch die Zellen der lufttrockenen Press- 

 hefe, wie die der schon erwähnten lufttrockenen Bierhefe, nach 

 meinen Versuchen nicht geeignet, in die Ascusfonn überzugehen. 



»Am besten trockener Brodkrume vergleichbar. Wiesner, mikrosk. 

 Untersuch. 1. c. p. 99. 



