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weiter unten folgenden Versuchsreihen wohl allgemeine 

 Schlüsse ziehen; hingegen sind genaue Vergleiche <ler Wir- 

 kungen niedrigerer Temperaturen auf Hefe betreffs des Grährungs- 

 vermögens nur zwischen Gliedern einer und derselben Reihe zu- 

 lässig. 



Die Gährungsintensität der auf verschiedene Temperaturen 

 gebrachten Hefeproben wurde dann durch die Menge der ent- 

 wickelten Kohlensäure bestimmt und zwar durch directe Wägung 

 der mit den Gährap paraten in Verbindung gesetzten Kali- 

 apparate. 



Die angewandten Apparate waren alle folgendermassen zu- 

 sammengestellt: 



Ein etwa 200 Cc. fassendes Kölbchen wurde mit einem dop- 

 pelt durchbohrten Kautscbukpfropf wohl verschlossen. Eine Boh- 

 rung diente zur Aufnahme des Chlorcalciumrohres, so dass also 

 nur trockene Kohlensäure in den durch einen Kautschukschlauch 

 mit ihm verbundenen Kaliapparat gelangen konnte. Der letztere 

 war seinerseits durch ein Chlorcalciumrohr und einen Kolben mit 

 Kalilauge von atmosphärischer Feuchtigkeit und Kohlensäure 

 isolirt. 



In die zweite Bohrung wurde ein knieförmig gebogenes 

 Röhrchen eingepasst, das während des Versuches selbst ge- 

 schlossen, vor jeder Wägung des Kaliapparates aber mit einem 

 Chlorcalciumrohr und einem Kolben mit Kalilauge in Verbindung 

 gebracht wurde, um durch den am andern Ende des Apparates, 

 am Kalikolben angebrachten Aspirator nur trockene und kohlen- 

 säurefreie Luft durchziehen zu lassen. 



Die Kölbchen dienten zur Aufnahme von Gährflüssigkeit. 

 und als letztere benützte ich in allen Versuchen lOprocentige 

 Zuckerlösung. 



Keine Krystallc von weissem Kandiszucker wurden zu diesen! 

 Zwecke in der Hälfte des zur lüprocentigen Lösung nöthigen 

 Wassers aufgelöst, die Lösung filtrirt und das Filter mit der an- 

 deren Hälfte Wassers ausgewaschen, dann wurde während zwei 

 Stunden die Lösung gekocht, die verdampfte Menge des Wassers 

 durch eine entsprechende Quantität siedenden destillirten Wassers 

 ersetzt und der Kolben mit einem bis auf L 60° erhitzten Watten- 

 pfropf verschlossen. 



