SULLA DEIEKMINAZIONE 



ACIDI FISSI NEI GRASSI 



DI G. MAZZARON 



(presentata dal m. e. /'. Spica) 



Una delle più importanti determinazioni, che si fanno 

 neir anali^si dei grassi è quella relativa al dosamento degli 

 acidi in essi contenuti. — A questo scopo si mettono in pra- 

 tica tre diversi metodi principali e cioè quello di Hehner, 

 col quale si determina il p. "^i^, di acidi grassi tissi insolu- 

 bili nell'acqua; quello di Reichert-Meissl, che dà il nu- 

 mero di C.C. di soluzione -r— di soda necessari per saturare 



gli acidi volatili avuti per distillazione da 5 grammi di 

 grasso ed infine quello di K()ttstorfer, con cui si stabilisce 

 la quantità di potassa caustica necessaria per saponificare gli 

 acidi tanto fissi che volatili di 1 grammo di grasso. 



Questi due ultimi metodi si riducono a delle determi- 

 nazioni volumetriche; nel primo invece di Hehner è neces- 

 sario essiccare completamente gli acidi raccolti su filtro e 

 pesarli. 



L' essiccamento degli acidi e le pesate, che si devono 

 fare di tanto in tanto, sono delle operazioni, che richie- 

 dono molto tempo e che vanno soggette a diverse cause 

 d' errore. 



lo ho tentato di modificare questo metodo trasforman- 



