150 Tuchschmid, Einfluss d. Temp. auf d. molek. Drehungsvennögen. 



Aenderung im Drehungsvennögen einer reinen Zucker- 

 lösung mit der Temperatur nur von der gleichzeitig 

 eintretenden Aenderung im spezifischen Gewicht der 

 Flüssigkeit herrührt. Es lässt sich somit mit Bestimmt- 

 heit der Satz aussprechen: 



Das molekulare Drehungsvermögen rei- 

 ner Zuckerlösungen ist von der Temperatur 

 unabhängig. 



B. Invertirte Zuckerlösungen. 



Die direkte Polarisation von Zuckerlösungen gibt 

 den Gehalt derselben nur dann richtig an, wenn in 

 der vorhandenen Lösung keine Substanzen vorhanden 

 sind, die ebenfalls drehend auf die Polarisationsebene 

 einwirken. Um den Fehler, der durch solche Sub- 

 stanzen hervorgerufen wird, zu eliminiren, wird die 

 Inversion der Zuckerlösungen vorgenommen, wodurch 

 der Rohrzucker in linksdrehenden Invertzucker über- 

 geführt wird. Diese Methode stützt sich darauf, dass 

 von den verschiedenen optisch aktiv wirkenden Sub- 

 stanzen, die in dem Zucker enthalten sein können, 

 nur der rechtsdrehende Rohrzucker bei der Inversion 

 eine Umwandlung erleidet. Nach den Versuchen von 

 Clerget zeigt eine Lösung von 16,35 Grm. reinen 

 Zuckers zu 100''", die am Soleil'schen Saccharimeter 

 eine Rechtsdrehung um 100° hervorbringt, nach der 

 Inversion, wenn die Beobachtung bei 0° gemacht 

 wurde, eine Drehung von 44° nach links, sodass also 

 durch die Inversion eine Drehungsverminderung um 

 144° stattgefunden hat. Für eine Temperaturerhöhung 

 von je 1° Celsius wird die Linksablenkung der Lösung 

 um 0,5 Theilstriche kleiner. Bedeutet 5 die Summe 



