Tuchschmid, Einfluss d. Temp. auf d. molek. Drehungsvermögen. 157 



r die Temperatur, bei der die invertirte Zuckerlösung- 

 beobachtet wurde und R den gesuchten Prozentgehait 

 einer Rohrzuckerlösung, so gilt die Proportion : 

 144,16035 — 0,50578 r : 100 = 5 : ß 



^ lOOS 



144,16035 — 0,5U578 r* 



Für das Wild'sche Instrument: 



^ S 21,7189 



81,31U — 0,10985 r' 



Mit Hülfe dieser Formeln lässt sich die Clerget- 

 sche Tabelle für das Soleil'sche ^) und Wild'sche In- 

 strument umrechnen. 



Um die Menge des in einem Zucker enthaltenen 

 Invertzuckers zu erkennen, kann man in folgender 

 Weise verfahren : 



Da 16,35 Gr. Rohrzucker zu 100"° beim Inver- 

 tiren eine Flüssigkeit geben, die bei t° eine Links- 

 drehung von 44,16035 — 0,50578 i hervorbringt, so 

 entspricht diese Drehung, indem 171 Theile Rohr- 

 zucker durch die Behandlung mit Säure 180 Theile 

 Invertzucker liefern, einem Gehalte von 17,21 Gr, 

 Invertzucker in 100°'. Ist Ä das Ergebniss der di- 

 rekten Polarisation, R der durch Inversion gefundene 

 Rohrzuckergehalt und J die gesuchte Menge des In- 

 vertzuckers in Grammen, so hat man : 



44,16035 — 0,50578 T : 17,21 = R — Ä:J, 



j _^ ' 17,21 (R—A) 



-^4,lti0o5 — 0,50578 T 



In ähnlicher Weise ist J für das Wild'sche In- 

 strument 



j = 17,21 (R—A) 



9,5911—0,10985 2'* 



') Siehe Anhang: Tafel zur Bestimmung des Zuckergehaltes 

 von Flüssigkeiten. 



