Atti del Reale Istituto Veneto di scienze, lettere ed arti. 

 Anno accademico 18D9-900 - Tomo LIX - Parto seconda. 



NATTTRA DEL PHILOTHION 



E CONTEIBUTO 



ALLE CON SCENZE STLLA FERMENTAZIONE SENZA LIEVITO 



(estratto di dissertazione per laurea in chimica e farmacia) 



SiTNTO dell'aurore dott. Giorno C08SETTINI 



SECONDA COMITNICAZIONE (1) 

 (pre^pnfaid dal prof. P. Spiea^ ni. e., neir Adunanza 29 offoh)-f. 1899) 



Colla denominazione Philotliion venne designata una sostanza 

 organica, largamente diffusa in natura, dotata della proprietà di 

 reagire a freddo sullo zolfo per dare idrogeno solforato. 



Stoeia. — Fu scoperta nel 1888 dal De Eey Pailhade (2), 

 il quale l' ottenne in soluzione idroalcolica, trattando il lievito di 

 birra fresco compresso (100 p.) con alcole a 90° (45 p.) ed acqua 

 addizionata di glucosio (55 p.). Si conserva il miscuglio in un 

 vaso ben chiuso, e dopo tre giorni, decantando il liquido sovra- 

 stante, si ha una soluzione giallognola limpida, di reazione leg- 

 germente acida, che agisce tosto a freddo sullo zolfo sviluppando 

 gaz solfidrico, e sull'indaco scolorandolo. — Secondo De Rey Pai- 

 lhade, r attività degli estratti idroalcolici del lievito per lo zolfo 



(1) Vedi Atti del R. Istituto Veneto, IS1)9, achiniinzii del 2(i marzo e 

 pag. 815. 



(^2) Vedi Memorie pi'(!sentate all'Acc. di scienze di Parigi negli anni 

 1888-89-94-95: Com2)t. liend., Journal de Chimie et Phanu.^ ecc. 



