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löslichen und einen kohlcnsloffarmeren, in Wasser unlöslichen Körper. 

 Löwenberg beweist somit selbst , dass sein gereinigtes Legumin kein 

 Legumin, sondern ein Gemenge ist. 



Diese 3 Methoden sind es , welche bislang in Uebung waren und 

 die alle 3 nicht geeignet erschienen, wirklich zu erzielen , was sie be- 

 zwecken, das heisst, das Legumin frei von anorganischen Bestandtheilen 

 und anderen vermutheten Begleitern, aber auch zugleich in unzersetzter 

 Form zu erhalten. 



Bei diesen sämmtlichen Methoden, und ähnliches gilt auch von Al- 

 bumin und den meisten übrigen Eiweisskörpern, ist das Hauptaugen- 

 merk darauf gerichtet, die anorganischen Bestandthcilc fortzuschaffen, 

 wobei die Substanz selber schädlichen Einflüssen ausgesetzt wird. 



Es fragt sich nun, ob die steten anorganischen Begleiter wirklich 

 nur so schlechthin als Verunreinigung anzusehen , oder ob sie nicht or- 

 ganisch mit einander verbunden sind, so, dass die Lostrennung dieser Be- 

 standthcilc auch den Zusammenhang des'Bestes wesentlich alterirt. 



Der Mangel an genaueren und oft zu wiederholenden Analysen der 

 Aschen von Eiweisskörpern ist, wie ich glaube, eine vor Allem auszu- 

 füllende Lücke. 



Wenn ich bei meinen, ohne Anwendung von Säure, Alkalien oder 

 höherer Temperatur dargestellten Eiweisskörpern, fortwährend constante 

 Gehalte an Asche erhalte, z. B. bei Kartoffeleiweiss in 3 Versuchen 

 6.64 %, 6. 63 'Vo und 6.58 % Asche bekomme, bei Albumin 2. 3 %, 2.2 ^% 

 und 2.2 7oj ^>ei Legumin endlich 6.62% und 6.78"/^, so ist dies wohl 

 kaum ein Zeichen blosser Verunreinigung. 



Ich habe mich der oben angedeuteten Aufgabe unterzogen und 

 werde die erzielten Resultate seiner Zeit mittheilen. 



Schon der Umstand, dass die Asche stets einen bedeutenden Gehalt 

 von phosphorsauren Erden aufweist, spricht dafür, dass diese in einem 

 innigeren Zusammenhang mit der organischen Substanz stehen müssen, 

 sonst könnten sie nicht ihre Unlöslichkeit in Wasser so vollständig ein- 

 büssen. 



Nach wochenlanger Behandlung des Albumins mit Kalilauge er- 

 hielt ich aus der Flüssigkeit nach dem Neutralisiren mit SO3 und Ver- 

 dünnen mit Wasser einen flockigen, eiwoissartigcn Körper mit gegen 

 4 % Asche, die fast ausschliesslich aus phosphorsauren Erden bestand. 

 Es spricht dies entschieden dafür, dass die phosphorsauren Erden der 

 ursprünglichen Substanz sehr fest mit ihr verbunden waren , so dass 

 sie selbst bei deren vollständiger Zersetzung nicht als solche heraus- 

 fielen, sondern mit dem zersetzten Eiweisskörper vereinigt blieben. 



