CiaitHT VprlialU'ii des Kiipreruxydamiiioniaks. [7 



bleiben lose neben einander liegen in v erdunntereni 

 Cuoxani.. bilden dagegen eine cobärente Masse (Klei- 

 ster) •) bei Anwendnng einer concentrirten Flüssig- 

 keit. Begiessl man i\en Kleister mit einem Ueberschuss 

 von Cuoxam., schiiltelt die Masse «>ut durch einander, 

 lasst sie in einem wohl verschlossenen Gefäss eine 

 Zeit lang ruhig stehen und giesst die Flüssigkeit, so 

 weit sie wieder klar geworden ist, ab, so fällt Salz- 

 säure keine Spur von Stärke. Das Amylum quillt 

 also in Cuoxam. bloss auf. Wie das Lösungsvermö- 

 gen für Cellulose, so ist indessen auch das Vermö- 

 gen des Cuoxam., Stärke aufquellen zu machen, be- 

 grenzt. Wird Cuoxam. mit einer gewissen Menge 

 Stärke zusammengebracht, so quillt diese zwar auf, 

 aber jeder weitere Zusatz von Stärke bleibt unver- 

 ändert 2). 



Die Quellungserscheinungen zeigen nun bei ver- 

 schiedenen Stärkearten eigenthümliche Modificationen : 

 A. Einfache Stärkekörner. 



1) Die Kartoft'elstärkekörner besitzen bekanntlich 



schwefelsaures noch uiitei schwefelsaures Kupleroxydamiiioniak fär- 

 ben Stärkemehl blau. Es ist dies wichtig, weil das Kupferoxyd- 

 nmmoniak von Herrn Prof. Schweizer stets entweder dieses oder 

 jenes Sal'A enthält, je nachdem zur Darstellung des Ueagens Kupfer- 

 vitriol oder unterscbwefelsaures Kupferoxyd angewendet wurde. 



') In demselben werden bei längcrem Stehen zahlreiche dun- 

 kelblaue Kryställrhen ausgeschieden, welche je nach der Darstel- 

 lungsweise des Reagens entweder schwefelsaures oder unterschwe- 

 felsaures Kupferowdammoniak sind. 



-) Ich nahm zu diesem Versuch absichtlich zwei verschiedene 

 Stärkearten : Kartoffelstärke und Stärke ans dem Rhizon von Canna. 



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