128 Sladelor, chomischo Miltheilungen. 



angreifbar, so mussle es, falls ein ProteinsloiF darin 

 vorlianden war, sich durch dieses Reagens unter Bil- 

 dung- von Tyrosin , Leucin oder Glycin zerlegen lassen. 



Zu meinen Versuchen widilte ich Chitin, das aus 

 Krebspanzern dargestellt worden war. Es wurde in 

 siedende Schwefelsaure von der oben angegebenen 

 Verdünnung eingetragen und 12 Stunden lang gekocht. 

 Die zarten 3Ienibranen zeigten sich schon nach- we- 

 nigen Stunden merklich angegriffen, während die fe- 

 steren Panzer sich nur auflockerten, ohne sich zu 

 lösen. Sie waren aber sehr weich gew^orden, und 

 als die Flüssigkeit abgepresst und der Rückstand ge- 

 waschen wurde, verwandelte er sich in eine volu- 

 minöse breiförmige, fast kleisterähnliche Masse. 



Die saure Flüssigkeit wurde mit Kalk übersättigt, 

 wobei sich ein deutlicher Ammoniakgeruch zu erken- 

 nen gab, dann liltrirt, mit Schwefelsäure neutralisirt, 

 und zum Syrup verdampft. Da sich kein Tyrosin ab- 

 geschieden hatte , so wurde der Syrup mit Weingeist 

 behandelt und der Auszug verdampft. Der Rückstand 

 zeigte keine Spur von Leucin, er bestand aus amor- 

 phem Zucker und gab in kleinster Menge beim Er- 

 hitzen mit alkalischer Kupferlösung eine reichliche 

 Ausscheidung von rothem Kupferoxydul. — Der nicht 

 vom Weingeist gelöste Theil des Syrups bestand aus 

 Gyps, schwefelsaurer Magnesia in ansehnlicher Menge 

 (deren Magnesia-Gehalt zum Theil wenigstens aus den 

 Panzern herrühren musste) , und einer geringen Menge 

 amorpher Materie, in der kein anderes kryslallinisches 

 Product aufgefunden werden konnte. 



Nach diesem Resultat ist es klar, dass das Chitin 

 die Atomgruppe der Kohlehydrate enthält, und das 

 Nichtauftreten von Leucin , Tyrosin oder Glycin zeigt 



