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Es ist eine gewiss nberrascliciide Tluitsaclie, dass die für die 

 Kill wirk Ulli;- dos Wassers in so hohem Grade empfindlichen 

 Alcuroiiivörner, bei der Quellung- im (Tewebeverbande befindlicher 

 Zellen der Eiiiwirknnji,' des deformirenden Agens einen Wiler- 

 stand entgegensetzen, welcher das l>estehen ursprling-lich vor- 

 handener Organisationsverhiiltnisse des Körnerplasmas auch im 

 wasseriinbibirten Zustand des letzteren ermöglicht. Dies bezieht 

 sicli nicht nur auf das Plasma der Samen von Lupinus Intens, 

 dessen Aleuronkörner Pfeffer als theilweise löslich im Wasser 

 bezeichnet, sondern auch, wie ich bereits früher zu zeigen Gele- 

 genheit hatte, auf dasjenige der Erbse, dessen Aleuronkörner 

 der Kategorie der leichtlöslichen zugezählt werden müssten. 



Bekanntlich gelangte Pfeffer zurSchlussfolgerung,^ dassdie 

 Lösung der Aleuronkörner durch Veriuittlung der in denselben 

 vorhandenen lösenden Vehikel zu Stande komme. 



Zu dieser Schlussfolgening wurde Pfeffer einerseits durch 

 die Erwägung geführt, dass Samen, der T'aseingruppe angehörige 

 Eiweissstoffe, die einer in Wasser so gut wie unh'islichen Modi- 

 ficalion der letzteren angehören und auch haui)tsächlich zum 

 Aufbaue der Aleuronkörner verwendet werden, bei der Quellung 

 in Wasser in nicht unbeträchtlicher Menge abgeben — ein 

 Verhalten, welches allerdings ohne die ^litwirkung lösender 

 Agentien nicht zu erklären ist. Anderseits glaubt Pfeffer die 

 Thatsache, dass ganz oder zum Theüe lösliche Aleuronkörner, 

 die mit schwefelsäurehaltigem Alkoliol b* handelt wurden, von 

 Wasser nicht angegriffen werden und dem desorganisirenden 

 Medinm widerstehen, dahin deuten zu müssen , dass durch die 

 angegebene Behandlung, die die Lösung vermittelnden Stoffe 

 entfernt oder wenigstens unscliädlich gemacht Avurden. Und dass 

 Pfeffer, die die Lösung der Proteinkörner bewirkenden Stoife - 

 phosphorsaures Kali und Kali — in den letzteren als bereits 

 vorhanden annimmt, ergibt sich aucli auf das Bestimmteste aus 

 einer Stelle der citirten A))iiandlung, wo es heisst, dass die Ver- 

 schiedenheit der Lösliclikeit von Proteinkörnern solcher Samen, 

 welche sicher kein Albumin entlmlteii, von dem ungleichen 

 Vorrath an phosphin'suurem Kali und Kali abhiinge. — Dieser 



