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 ticolare quando non sia la radice custodita in vasi 

 ben chiusi. Il di lei sapore è amaro caldo ed aroma- 

 tico. Al pari dell' odore il sapore di essa diviene cqI 

 tempo più fievole. 



Il suo colore infine è bruno all' esterno tendente 

 per poco al rossiccio, nell'interno è pallido. Dietro il 

 seccamento perfetto della radice rinviensi più mani- 

 festa la di lei tinta rubiconda , ed emola allora di 

 molto il colore della contrajerva. 



I tuberi o ciperini, essendo recenti, hanno la gran- 

 dezza presso a poco del nocciuolo deli' avellana. Sono 

 ovali. Seccandosi compiutamente, divengono più pic- 

 coli e rugosi. Sono di coloro bruno esternamente, 

 e bianchi internamente. Non hanno odore alcuno. Ma 

 il sapore è piacevole, avvicinandosi di molto a quel- 

 lo de'nocciuoli stessi dell'avellana e delle mandor- 

 le dolci ; che anzi è più grato essendo crudi che cot- 

 ti , trovandosi allora benanche tenerissimi sotto la 

 masticazione, come farò conoscere in appresso, trat- 

 tando del di loro uso economico. 



A malgrado che le additate proprietà fisiche an- 

 nunziassero di già gli usi medicinali , cui la radi- 

 ce ed i ciperini possano esser destinati ; pure per 

 procedere con maggiore regolarità ho voluto conoscer- 

 ne la natura chimica. A quest'oggetto ho creduto d'im- 

 piegare l'opera di abile chimico, qua)' è stato il no- 

 stro socio signor D. Giovanni Semmola. Qr egli con 

 quella compiacenza che non poco lo distingne si è 

 occupato con tanta premura del mentovato obbiolto 



