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ARTICOLO II. 



Delerniinaz'tGne delle qua/ilità relative 



dei prodotti indicati, . < • 



j4. ) Per raggiungere un tale scopo alcune fiate 

 ho seguito lo stesso processo indicato preccdcntemcn- 

 ic , laddove ben conducesse ad isolare e determinare 

 la sostanza in esame : altre volte poi ho dovuto can- 

 giarlo. ''■:■■■ 



Artùdo. . ;, f 



jó. ) Scorgendo che dovea csscrvcne piuttosto ab- 

 bondevulmculc ( $. 5. ) ho slimato, onde isolarlo, di 

 far passare un filo d'acqua fresca sulla pasta della 

 polvere mentre maneggiasi , affinchè portasse via la 

 fecola con qualche altro principio solubile dal quale 

 si separasse, non altrimenti che praticasi col frumento 

 e co' pomi di terra. Ma questo mezzo non è riuscito', 

 stante che l'amido troppo riunito al parenchima le- 

 gnoso ne trascina una porzione da cui non è più pos- 

 sibile staccarlo. Allora ho trattato per più ore coli' ac- 

 qua fresca pura la polvere de' tuberi onde isolarne le 

 parti solubili come si è detto al $. .5. In seguito ho 

 bollito con molta acqua il residuo polveroso pesato 

 dopo di averlo asciugato al calore di + 5o ''. Ho fatto 

 raffreddare, ed ho raccolto il residuo. La differenza 

 de' pesi mi ha indicato quello dell'amido che si è 

 sciolto. Da 5o grammi di polvere, fatta la prima ope- 



