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d' introduzione dell' acqua si chiude con un tappo di 

 sughero, e posto il fluido a distillai'e nel lambicco , 

 si tura il capitello nella forma costumata ; e come si 

 è detto , che il tubo F F di comunicazione fra il ba- 

 gno, e l'aria esterna attraversi il capitello, così la loro 

 unione si deve lutare. 



È chiaro, che cominciata l'ebollizione dell'acqua, 

 il vapore di essa deve circondare il cono tronco del 

 lambicco, e procurarsi l'uscita innalzandosi dentro il 

 tubo suddetto ; e siccome trova ivi il fluido a distil- 

 lare , gli cede il suo calorico. Indi il vapore del ba- 

 gno , perduto il calorico latente , che ne teneva le 

 molecole separate, ritorna in fluido; per cui 1' acqua 

 innalzatasi nel tubo ricade nel bagno nell'atto stesso 

 the le parti alcooliche, o spiritose comunque evapo- 

 rizzate ad un grado minore dell' acqua bollente , e che 

 sono nel lambicco, impadronitesi del calorico ceduto 

 loro dal vapore dell'acqua, partono menandosela seco; 

 e fino a che vi saranno delle parli simili nel lambicco, 

 questo processo continuerà costantemente, di maniera 

 che per quanto sia lunga la distillazione non mai una 

 goccia di acqua si perderà ; ma tostochò tutte le par- 

 ticelle volatili sono uscite , e che vi è equilibrio fra 

 1' acqua del bagno e la flemma del lambicco , e come 

 il vapore non ha che cedere alla flemma , porta seco 

 tutto il calorico latente, ascende quindi nel tubo, ed 

 esce all' aria esterna come un getto , che avverte di 

 non esserci più parti volatili nel lambicco; ed è segno 

 dunque, che bisogna terminare il travaglio. 



