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 aromatico, la bevanda falla col Caffè in simil modo 

 preparata , riesca molto più aromatica , e piacevo- 

 le di quella ricavata col Caffè non sottomesso a tale 

 pratica, e per conseguenza essa può considerarsi sotto 

 doppio aspetto : cioè per la parte economica, stantc- 

 cliò con un terzo di meno di tal Caffè si hanno gli 

 stessi risultamcnti di quello raffreddato all'aria libera; 

 e per la parto della intensità di sapore , produccndo 

 la stessa quantità di simili grani cosi preparati una 

 bevanda immensamente più grata , ed aromatica di 

 quella ottenuta al modo solito , come ho fatto cono- 

 scere. 



Sarebbe desiderabile ancora che si rinvenisse un 

 meccanismo da raccogliere 1' altra quantità di olio 

 aromatico leggiermente cmpireumatico , che si disper- 

 de nell'atto della torrefazione. 



