444 



In der Reife zeigen die gewöhnlichen Samen der Erbse be- 

 kanntlich eine gelbe Färbung und weisen neben ziemlich großen 

 Stärkekörnern bedeutend kleinere Aleuronkörner auf. Vor der Reife 

 ist der ganze Same, sowohl Samenschale als auch die Kotyledonen 

 durchwegs grün gefärbt und enthält noch kein Aleuron, da letzteres 

 erst knapp vor der Samenreife gebildet wird. Wenn wir zunächst 

 einen Querschnitt durch die Kotyledonen der grünen, unreifen 

 Erbse betrachten, so finden wir, daß es sich mit der Stärke in 

 diesem Falle ebenso verhält, wie mit den Aleuronkörnern bei 

 Fistacia, Acer und Evonymus. Nach der alten Vorstellung von der 

 Färbung des Aleurons müßten wir hier von einer grünen Stärke 

 sprechen. Das uns bekannte Bild wiederholt sich in genau der 

 gleichen Weise. Wir sehen in den Stärkekörnern grüne Reflexe, 

 bemerken aber, daß sie hier mit den Konturen umso weniger über- 

 stimmen, als die Stärkekörner bedeutend größer sind als die Aleu- 

 ronkörner bei Fistacia, Acer und Evonymus. Wenn wir den Dünn- 

 schnitt einem Druck unterziehen, so w^erden eine Menge Stärkekörner 

 herausgepreßt und sind nun in der Flüssigkeit suspendiert. Aber 

 auch hier noch bemerkt man eine schwachgrüne Färbung, indem 

 nämlich ein Teil der Grundsubstanz an dem Korn beim Heraus- 

 pressen haften blieb, in der nun ganz so wie bei Fistacia, Acer 

 und Evonymus kleine, plastidenartige Körperchen von mehr oder 

 weniger regelmäßiger Gestalt eingebettet liegen, von welchen jener 

 grüne Farbenton ausgeht. Auch hier ergab die Untersuchung als 

 Farbstoff Chlorophyll. 



Bei den reifenden Samen verwandelt sich nun das Grün all- 

 mählich in ein Gelb, ähnlich wie eine derartige Verfärbung auch 

 bei den Formen mit grünem Aleuron teilweise bemerkbar ist. Wenn 

 wir nun einen Dünnschnitt durch die Kotyledonen des gereiften 

 Samens der Erbse unter dem Mikroskop betrachten, so bietet er 

 sich dem Auge als fast vollständig farblos dar, doch kann man . 

 auch hier bei genauer Beobachtung einen ungleichmäßig verteilten, 

 ganz schwachgelben Farbenton wahrnehmen und bei stärkerer Ver- 

 größerung eben noch erkennen, daß die Farbe auch hier an kleine 

 Körperchen gebunden ist, deren Begrenzungen teilweise verwischt 

 erscheinen. 



Daraus folgt nun klar, daß die Träger des Farbstoffes im 

 ersten und zweiten Falle identisch sind. 



Welcher Natur ist aber dieser zweite Farbstoff? Zur Beant- 

 wortung dieser Frage behandelte ich ungefähr 250 g fein zer- 

 riebene Erbsen mit einer bedeutend geringeren Menge Benzol und 

 erhielt schon nach einigen Augenblicken eine schön orangerot 

 gefärbte Flüssigkeit. Bei spektroskopischer Untersuchung ergab sich 

 mit voller Deutlichkeit, daß der Farbstoff auf ein Karotin zurück- 

 zuführen sei. Damit wurde gezeigt, wie ich glaube, zum ersten 

 Male, daß sich die ungemein weite Verbreitung des Karotin nicht 

 nur auf Blütenblätter, Fruchtknotenwand, Arillus, sondern auch auf 

 die Kotyledonen, kurz auf den Samen selbst erstrecken kann. 



