Ueber i)flanzl. Oxydationsfermente, insb. in Phytolacca decandra L. 251 



namentlich deshalb von Interesse, weil vor einer Keihe von Jahren 

 durch J. Wiesner') sowohl in dem sog. arabischen Uummi. als 

 in einer Anzahl anderer Gummivarietäten und auch in einigen 

 Gunnniharzeu eine fermentartige Materie nachgewiesen worden ist. 

 welche, ähnlich wie die hier besprochene fermentartige Substanz 

 neben diastatischem Vermögen die Wirkungen eines Oxydations- 

 fermentes aufweist. Der Gegenwart dieses Stoffes, welcher aller- 

 dings nur in kleinen Mengen im arabischen Gummi vorhanden zu 

 sein scheint, ist die längst bekannte Eigenschaft dieser Droge 

 zuzuschreiben, in konzentrierter Lösung, als Gummischleim, eine 

 mehr oder weniger deutliche Bläuung der Guajaktinktur zu ver- 

 anlassen, ebenso aber auch das Vermögen des Gunnnis. unter be- 

 stimmten Bedingungen aus zugesetztem Pyrogallol das erwähnte 

 granatrote Purpurogallin zu bilden. 



Wird die obenerwähnte Pyrogallollösung mit einer auf ca. 100" 

 erwärmten Fermentlösung versetzt oder letztere vor ihrer Beigabe 

 zu der erstgenannten Lösung mit etwas verdünnter Blausäure ver- 

 mischt, so tritt in dem Reaktionsgemisch nur sehr langsam, d. h. 

 erst nach Wochen leicht braunrote Färbung auf und es lässt sich 

 imr spurenweise Pyrogallochinon nachweisen. Dieselben Beobach- 

 tungen wurden, wie nach den früheren Ausführungen dieses Auf- 

 satzes kaum anders zu erwarten ist, auch bei jenen Oxydations- 

 wirkungen gemacht, welche unter 1 bis o aufgeführt sind. In allen 

 diesen Fällen mehr oder weniger auffälliger Hemmung der Oxyda- 

 lionswirkung. die das Ferment hervorruft, kann die Wirksamkeit 

 des letzteren bis zu einem bestimmten Grade restituiert werden, 

 wenn die Cyanwasserstoffsäure durch Verflüchtigung aus den Ge- 

 mischen bestmöglichst entfernt wird, während dagegen durch eine 

 auf 100" ansteigende Erhitzung des gelösten Fermentes dessen 

 ozonisierendes Vermögen bleibend aufgelioben wird. 



IV^. Weitere Wirkungen des riiytulacciil'ennentes. 

 Verschiedene Analogien, welche das hier in seinen Haupteigen- 

 schaften beschriebene Enzym mit gewissen andern Fermentnuiterien. 

 wie z. B. dem diastatischun Enzym des Malzauszuges oder dem 

 ebenfalls diastatisch wirkenden I Hyalin des S])eichels aufwies, legten 



') Jnl. Wiesner, Sitzgsber. d. K. Akad. d. Wissensch. in Wien. Bd. 92, 

 1. Abt. .Ulli 1885. 



