Kuge, Untersuchung eines indischen Pflanzenfetles. 317 



Demnach war also Myristinsiiure oder eine andere 

 Saure mit weniger als 32 Aequiv. Kohlenstoff nicht 

 vorhanden, und da sich die Säureportionen, deren 

 Schmelzpunkt zwischen 00 und 68° lag, durch ihr 

 ganzes Verhalten als Gemenge von Stearinsäure und 

 Palmitinsäure zu erkennen gahen, so konnte es kei- 

 nem Zweifel mehr unterliegen, dass der in kaltem 

 Weingeist unlösliche Theil des untersuchten Fettes 

 nur aus den Glycerinverhindungen der Stearinsäure, 

 Palmitinsäure und Oelsäure bestand. 



Dabei muss ich noch auf folgenden Umstand auf- 

 merksam machen. Man pflegt anzunehmen, dass die 

 gewöhnlichen Fette nur Gemenge sind von Stearin, 

 Palmitin und Olein, dass also die 3 Wasserstoffatome 

 des Glycerins immer vollständig vertreten seien durch 

 3 Atome desselben Radikals, durch das der Stearin- 

 säure, der Palmitinsäure oder der Oelsäure. Wäre 

 dieses wirklich der Fall, so hätte bei der Behandlung 

 des untersuchten Fettes mit siedendem Weingeist das 

 Olein ausgezogen werden müssen, denn dieses löst 

 sich in 25 Thln. kaltem und sogar schon in 6 Thln. 

 siedendem Weingeist. (Löslichkeit des Mandelöls). — 

 Da dieses nicht der Fall war, da die aus dem ver- 

 seiften Fett abgeschiedenen Säuren noch nahezu 4% 

 Oelsäure enthielten, ausserdem auch das in siedendem 

 Weingeist gelöste und beim Erkalten wieder anschies- 

 sende Fett dieselbe Zusammensetzung und denselben 

 Schmelzpunkt besass, wie das ungelöst gebliebene, 

 so glaube ich annehmen zu dürfen , dass die Oelsäure 

 in besonderer Verbindung, etwa als Olein-Distearin 

 oder als Olein-Dipalmitin : 



Ca Hil Ca H 5 i 



2 C M II35 2 O3 oder 2 C32 II31 2 O3 

 C36H 3 3 2 \ C36 H33 2 \ 



