390 .N.'iiller, über den .lodgehalt. 



A. Fundainental-Versuche 



über die Nach Weisung 1 des Jods und 

 die Grenzen der Jodreaction. 



Zur Nachweisung des Jods bedient man sich be- 

 kanntlich allgemein des Stärkemehls , das man am 

 besten in Kleisterform anwendet. Höchst kleine Men- 

 gen von Jod färben den Kleister blau und Spuren 

 geben sich noch durch eine rosenrothe Färbung zu 

 erkennen. Ist das Jod an ein basenbildendes Metall 

 gebunden, wie es gewöhnlich der Fall ist, so wirkt 

 es nicht direct auf das Stärkemehl ein, die Reaction 

 kommt aber zum Vorschein, sobald das Jod aus seinen 

 Verbindungen frei gemacht wird. Gewöhnlich bedient 

 man sich dazu des Chlorwassers oder der Untersal- 

 petersäure, doch verdient auch das Eisenchlorid in 

 dieser Beziehung empfohlen zu werden , namentlich 

 dann, wenn die Untersuchungsobjecte Schwefelcyan- 

 verbindungen enthalten, was dann vorzukommen pflegt, 

 wenn man Stickstoff und schwefelhaltige Substanzen 

 (also viele Nahrungsmittel) behufs der Jodprüfung un- 

 ter Zusatz von Alkalien verkohlt. Vermischt man 

 nämlich eine verdünnte Lösung, welche Schwefel- 

 cyankalium oder Schwefelcyannatrium enthält, mit Un- 

 tersalpetersäure oder mit Chlorwasser, so tritt durch 

 Bildung von Pseudoschwefelcyan, je nach der Con- 

 centration der Lösung, eine zwiebelrolhe bis rosen- 

 rothe, unter Umständen sogar eine bläuliche Färbung 

 ein , die für Jodreaction gehalten werden kann. Die 

 Färbungen haben in der That so grosse Aehnlichkeit, 

 dass ich im Laufe meiner Untersuchung zu der Ueber- 



