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die Bahn gebrocheu, siclicilich ein erfreulicher Umscliwung zum 

 Besseren auf diesem Gebiete Platz greifen würde. 



Vor Allem ist jedoch nöthig, die Terhältnisse jener (4egenden 

 einer genauen Betrachtung zu unterziehen, in welchem die Getlügel- 

 zucht einen massgebenden Factor des gesammten Wirthschaftsbe- 

 triebes bildet, wo diesem Zweige der Kleinviehzucht die gehörige 

 Beachtung geschenkt wird und in Folge dessen reichliches Ein- 

 kommen diese Mühen lohnt, wo also die Geflügelzucht ertragreich 

 und sclnvunghatt im Betriebe steht. "Wie bereits oben erwähnt, bietet 

 Nordlrankreich in dieser Hinsicht ein trpti'liches Beispiel, und so 

 möge eine kurze Abschweifung zur Beleuchtung der dortigen Ver- 

 hältnisse mit als Begründung des Nachfolgenden hier ihren Platz 

 finden. Die hohe Bedeutung der Geflügelzucht dieser Gegenden be- 

 leuchtet am besten theils die ungeheuere Menge von Verkaufsgeflügel 

 nach Paris, 4 — 5 Millionen Stücke, theils der unglaublich grosse 

 Eierexport nach England, der äOÜ Millionen Stücke alljährlich über- 

 steigt, ausserdem, dass auch Paris noch 150 — 2(J0 Millionen Eier be- 

 nötliigt, was naturgemäss grosse Summen dem Laude wiederbringt. 

 Die Geflügel- und hauptsächlich Hühnerzucht liegt zumeist in den 

 Hän Jen des Kleinwirthes, und nur die allgemeinste A'erbreitung, die 

 eifrige Pflege und Hingebung der Züchter bi-ingen diese staunens- 

 werthen Erfolge zu Staude. Wenn auch hier die Mutter Natur einen 

 grossen Theil der Ernährung mitbesorgen muss, so legt doch der 

 Mensch nicht müssig die Hände in den Schoss und schafft reich- 

 liches Futter, besonders in der ersten Jugend, wo der kleine 

 Körper des jungen Thieres ausgiebiger Stoffzufuhr bedarf, um sich 

 rasch und krättig entwickeln zu können. Durch diesen frühzeitig 

 kräftigen Wuchs l)ildet sich dann die leichte und schnelle Mast- 

 fahigkeit, die baldige Eignung zur Eierproduction, und dadurch wieder 

 der sofortige Ersatz der aufgewendeten Mühen und Kosten durch 

 den Erlös aus dem Verkaufe der Eier und des Fleisches. Aitch in 

 der Zucht selbst herrscheu die richtigen Ansichten; nur die besten 

 formvollendetsten Thiere, ausgezeichnet durch reichliche Eierproduc- 

 tion oder hohes frühzeitiges Fleischgewicht, werden zur Fortzucht 

 des Geflügels verwendet, während Alles nicht diesem Zwecke völlig 

 entsprechende möglichst schnell zur Verwerthung gebracht, gemästet 

 und verkauft wird. In der Geflügelhaltung ist dort das Princip der 

 Ai-beitstheilung mit trefflichem Erfolge durchgeführt. Selten beschäftigt 

 sich der erste Producent zugleich mit der Mästung und dem Ver- 

 kaufe. Die wenig Tage oder Wochen alten Thiere werden oft zu 

 Tausenden aufgekauft und nun im Grossbetriebe so schnell als möglich 

 verkaufsgerecht hergestellt, wobei die Unternehmer einen ganz er- 

 klecklichen Nutzen aus der Mästung ziehen. Es liegt im Vortheile 

 des Züchters, so gute Thiere als möglich zu erzeugen, um selbe zu 

 hohem Preise verkaufen zu können; daher die grosse Sorgfalt bei 

 der Zucht und in der Ernährung, da eben der reichliche Erlös bei 

 verhältnissmässig geringen Kosten den mächtigsten Ansporn hiezu 

 bietet. Fast .Jeder bethätigt sein reges Tuteresse theils als Züchter, 

 theils als Mäster, theils als Händler an der Geflügelhaltung, und 

 naturgemäss erscheint dann die hohe Blüthe der Geflügelzucht jener 



