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fommt, bi§ jum erfolgten ^Segräbui», \a\i§ fie fid) frfjon au§ bem Körper cnt= 

 fernt, mieberum burd) fein Sd)reien ben SSeg ^^uni Sarge ^n geigen. 



2(ud) bei §od)5eit5fcierIid)feitcn barf eine '>8ogeIart nid)t feljlen; e§ finb bie§ 

 ein ^^aar @änje. ^omifd) fef)en fie baburd) au§, ba§ man fie mit ^udjfin fc^ön 

 rofarot gefärbt f)at. Oft fietjt man foldje ©änfe, bei benen fid) bie garbe bnrc^ 

 9tegen unb @onnenfd)ein me^r ober weniger üerloren fjat, unter ber ®orft)eerbe 

 ficf) Ijerumtummeln. ®änfe gelten al§ Si)mboI ber ©attentrcne, c§ luar nnn 

 aber nid)t urfpriinglid) bie gaf)me &an^, fonbern bie n^ilbc Ütotganj, wn ber eg 

 t)ei|t, ba§ eine§ be§ ^ärd)en§ fid) ju Xobe grämt, löenn ber ©enoffe tot ift. 

 ■^ie Ü?otgan§ ttjar ^u fdjroierig gu erhalten, fo ha^ man p ber billigeren meinen 

 ^a^mcn &an§ griff, bie man nun micbcr rot färbte. ®ie jatjme ®an^3 (^(}ina§ ift, 

 nebenbei gefagt, eine ?Irt .V)ödcrgan§, bie wenig gegeffen wirb. 5Im metften wirb in 

 (£t)ina ta^i ^leifd^ ber @nte gefd)ä|t, ta§) bie (£()inefen and) auf bie raffiniertefte 

 SSeife ^erjuric^ten wiffcn. ^af)er bie großen (Sntenjüd)tereien auf bem ^]5erIfIuB, 

 WD al§ (Stall eine 2(rt ©djiff benn|t wirb. Sie §eerbc wirb bei Xage auf bie 

 moraftigen Stei^fetber, bie reid)e 9ial)ruug bieten, getrieben, bei 3tad)t auf bem 

 @d}iffe gehalten, '^k ©nten liefern aud) eine ?Irt Soolcier für bie Ciljinefcn. 

 S^nen finb fie oieUeid)t fd)on al§ oerborbene ®ier on§ ben @d)ilberungen eineä 

 ri)inefifd)en ®iner§ mit feinen S)eli!ateffen befannt. Sie finb meiftenä fe^r 

 fd)madl)aft. 3)ie @ier werben ge!o^t, in kalt gelegt, unb famt bem Xopfe 

 eingegraben. Se länger fie liegen (3 — 4 9}Jonate), befto beffer foUen fie fd)nicden. 

 Sd) für meinen Xeil l)abe fie in Heiner Ouantität, etwa ^|^ ®i, fe^r gerne gegeffen. 

 Sie werben in (El)ina eben al§ eine 5lrt ^Xppetitreijer gleich öor 93egiun be§ ^inerä 

 fertiiert. Sljr dlawK ift Sung hwa, b. i). Äieferblume. 5)a§ ©igclb ift uämlid^ 

 ganj buntelgrün geworben, ba§ ©ituci^ Ijat fid) in eine ?trt olinengrünc föaderte 

 nerwanbelt. §ält man nun ein Stüd folc^en ©iwei^e^ gegen bo§ £id)t, fo fieljt 

 man äl)nlic^e 53ilbnngen wie im 3)ioo§ad)at. Qu ber Ijclleren ©allerte t)abcn fid), 

 wie wir fagen würben, mooS^artige ^ngureu gebilbet. T!er (£t)inefc nennt fie 

 Äieferfproffen, benn ba§ immergrüne ber tiefer ift ba§ Sljmbol be§ Ijoljen %ikx§, 

 in ber d)inefifd)en ^^oefic. 



, 9iod) will id) einige SSiJgel fur^ erwäl)nen. "Da ift ein i^ogel ch'aii genannt, 

 ber ber 93efd)reibung nad) ein 9ieil}er, aber oud) ein Sefretär fein !ann. ®r l)at 

 uad) djinefifdjer S3efd)reibung einen langen fdjwarjen .spal§ unb einen roten Sdjuabel. 

 Seine Siebling^na^rnng finb Sd)langcn. ®r ift jebod) baburd) fd)äblid), boß 

 bie S^ff^^ fterben, wo er trinlt; bie S^egctation abftirbt, wo er niftet. Seine g^ebern, 

 in Spiritus getaud)t, mad)en au§ bemfelben ein gefährliches ©ift. Seine Stimme 

 ift fd)reienb. 



®a ift ferner eine fleiue 5lrt iBögcl auS bem @lftergefd)led)te. Unfer 



