()4 Questions d'Ornithologie pratique. 



VIANDE DESSÉCHÉE 

 Par J. L'Hermitte. 



Voici maintenant un procédé facile pour fabriquer soi-inémc une poudre de 

 viande très saine, pour alimenter les insectivores. On pourra, avec ce produit, 

 composer des pâtées par l'adjonction d'autres ingrédients ou encore enrichir les 

 pâtées (]ui se trouvent dans le commerce. 



11 suffit de couper en minces lainères de la chair musculaire quelconque exempte 

 de graisse et de tendons, de prendre l'extrémité de ces lanières dans une ficelle et 

 de tendre celle-ci dans un endroit bien exposé au soleil. 



Au bout d'un temps variable, selon la saison, la viande devient brune, rigide et 

 cassante. On la débite alors en menus fragments au moyen de forts ciseaux. On 

 donne à ces fragments encore deux ou trois jours de dessiccation, finalement on les 

 moud dans un moulin à café. 



Le produit obtenu n'est pas, à proprement parler, une poudre ; c'est plutôt un 

 enchevêtrement de fibres ténues, mais les Oiseauxnes'en accommodent que mieux, 

 paj'ce que c'est plus facile à prendre ; j'ai nourri ainsi des Pies-Grièches, qui sont 

 réfractaires aux pâtées en poudre. 



J'ai employé de la sorte de la viande de bœuf, de mouton, de cheval et même 

 les pectoraux d'Oiseaux de proie (pie j'ai eus à naturaliser ; tout cela s'est très bien 

 conservé. J'ignore si les viandes blanches (veau, agneau, etc.) donneraient le même 

 résultat, quant aux viscères (cœur, foie, etc.), il n'y faut évidemment pas songer. 



LES OISEAUX... HORS LA NATURE 

 Par J. Quentin. 



De trois côtés différents, je suis invité, pour éviter une équivoque possible, de 

 préciser que le Rouge-Gorge à l'habit mal boutonné, mentionné dans mon dernier 

 article, n'est pas de telle ou telle collection de vues stéréoscopiques. 



L'une de ces demandes est rédigée en termes trop courtois pourquejem'absfienne 

 d'y répondre, sans qu'il me soit possible, pourtant, de préciser un point sur lequel 

 je ne suis pas fixé moi-même. J'ignore et ai toujours ignoré la provenance que je 

 n'aurais pas désignée, bien entendu, l'eussé-je connue, quand j'ai écrit mon article 

 que je regrette d'avoir intitulé « Les Oiseaux dans la Nature j> pour la bonne raison 

 que ce titre peut laisser supposer qu'il s'agissait d'un Oiseau tiré d'une collection 

 vendue sous ce même titre, ce qui n'est pourtant pas le cas et qu'il m'est possible 

 de l'affirmer, ayant depuis lors pris les renseignements nécessaires. 



11 va sans dire que ceci n'implique nullement que je rétracte ce que j'ai dit, et 

 au contraire je répète, l'oiseau que j"ai vu est bel et bien empaillé., d' où quHl vienne II 

 Pour en parler, je ne me suis pas inquiété de savoir à quel magasin de confection 

 appartenait le coupeur ayant taillé l'habit, qui ne m'a pas paru et qui n'est pas 

 fait sur mesure, comme la nature a l'habitude de les fournir. 



J'ignore sil'étiquette portait « A la bonne coupe n, ou <> L'Oiseau Habille mieux», 

 etc., le contraire dénoterait de ma part une intention de nuire que je n'avais pas, 

 j'ai voulu, comme je le ferai toujours, mettre en garde les amateurs contre les super- 

 cheries possibles (voir celles de ma Perdrix et la Grive couvant, pour lesquelles j'ai 

 reçu des félicitations I!) et les avertir du danger... un point, c'est tout. 



11 n'entre pas dans mes vues ou mes habitudes d'attaquer personnellement qui 

 que ce soit dans la Revue, ce que ne me permettrait pas, du reste, son éminent 

 directeur, M. Menegaux. Je m'attaque à un principe, et ceci sans aucun profit, 

 quand je suis certain qu'étant mauvais, il peut induire en erreur, mais non pas aux 

 gens. 



Ceci dit, sans aucune arrière-pensée, je crois devoir prévenir l'un des trois ré- 

 clamants qu'à l'avenir, s'il m'adresse encore la plus petite allusion déplaisante 

 à ce sujet, je me considérerai, par cela même, autorisé à reproduire l'Oiseau que, 

 pour les raisons précitées, je croirai devoir incriminer, quand j'aurai acquis la cer- 

 titude qu'il est de sa provenance et en publiant la reproduction dans la Revue, je 

 mettrai ainsi sous les yeux du lecteur la preuve de ce que j'avance, en lui permet- 

 tant de juger de quel côté est la vérité 1! 

 Beauval (Somme), 10 mars 191**. 



OBL&ANS, IXP. H. TESSIER. LE DIREOtSCB-OSKAM : A. UENEQAUX. 



