M. N o s k a und v. T s e h u s i : Das kaukasische Königshuhrt. 33! 



Bei der Jag-d zur Balzzeit sei noch bemerkt, dass, wenn 

 im Fluge g-eschossen wird — beim plötzlichen Erblicken des 

 Wildes und ebenso schnellen Abstieben desselben — und an 

 eine Unterscheidung des Hahnes von der Henne nicht gedacht 

 werden kann, es immer räthlich ist, auf das zuerst und voran- 

 streichende Huhn das Korn zu richten, da; dies gewöhnlich 

 der Hahn sein wird. Sobald die jungen Vögel ausgewachsen 

 sind, also zu allen anderen Perioden des Jahres — ka>nn der 

 Hahn von der Henne nicht mehr unterschieden werden. 



Wer einmal die Freuden dieser Jagd gekostet, dem werden. 

 sie zeitlebens im Gedächtnisse haften, und jeder Bruch — und 

 der gebührt diesem edlen Wild — wird zum Mcrk.steine werden-, 

 der den glücklichen Jägi-r an schöne .Stunden edlen Weidmanns- 

 vergnügens und an die sti)lzcn .Schroffen des schneereichen kau- 

 kasischen Hochlandes erinnert, das soviel des Herrlichen dem 



Jäger bietet. 



Wildbret. 



Das Wildbret des König.shuhns und zwar sowohl junger, 

 als alter Hühner, ist ungemein fein und mürbe, in der Farbe 

 theilweise fast rosa-lachsfarben, theilweise dunkler im Ton, von^ 

 ganz eigenthümlichem, stark wahrnehmbaren Wildgeschmacke 

 und gibt einen zarten, sehr wohlschmeckenden Braten, der 

 jedoch — wie ähnliches Wild — nicht zu oft genossen werden 

 darf, soll er nicht dem Gaumen widerstehen. Wegen der dicken 

 cltronengelben, sehr öhligen Feistschichte zur Herbstzeit muss es 

 vor der Bereitung erst abgefettet werden, da dieses Feist etwaS' 

 thranig schmeckt. Als Wildbret hat das Huhn hier zu Lande" 

 so gut wie gar keinen Wert. 



F e i' n d e. 



Nur zu häufig findet man im Gebirge Reste gerissener 

 Kiönigshühner, zumeist in Schwung- spärlichen Brust- und 

 Stossfedern bestehend. Ihre ärg.sten Feinde besitzen sie in den 

 grcssen Raubvögeln. Das Erscheinen eines Adlers bewirkt einen 

 panischen .Schrecken. Das ist dann ein Melden und Glucksen, 

 ein Hin- und Herrennen, bis das Volk endlich lautlos abstiebt, nach 

 allen Richtungen sich zerstreuend und .Schutz im Felsgemäuer 

 suchend. Haben sich die einzelnen Glieder gedrückt, so sind 

 sie gewöhnlich durch ihr dem Terrain sich so innig anschmie- 

 gendes Kleid vor den Fängen des Raubvogels gesichert. 



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