Studien über das Anthokyan. / i 1 



gefüllten Adsorbator zu filtrieren; es verblieben wohl gewisse 

 Anteile im Adsorbator, ohne daß . aber der durchgegangene 

 Extrakt hätte zur Krystallisation gebracht werden können. Da 

 es sich gezeigt hatte, daß der Blüten färb Stoff in den genauer 

 untersuchten Fällen aus einem Gemisch von zwei Komponenten 

 besteht, von denen die eine zum Krystallisieren veranlaßt 

 werden kann, während die andere amorph bleibt, wurde der 

 Versuch gemacht, da es sich bei der einen Komponente um ein 

 Glykosid handelt, durch Erwärmen mit verdünnter Salzsäure 

 eine Hydrolyse herbeizuführen, um dann vielleicht den zucker- 

 freien Anteil der Krystallisation zuzuführen, und zwar wurde 

 dieser Versuch bei allen auf die beschriebenen verschiedenen 

 Arten gewonnenen Extrakten angestellt und die filtrierten Aus- 

 züge — beim Erwärmen mit Salzsäure ergab sich nach dem 

 Konzentrieren immer ein amorpher Niederschlag — direkt oder 

 nach dem Ausschütteln mit Äther zum Krystallisieren aufge- 

 stellt, ohne daß aber, weder bei Atmosphärendruck noch unter 

 der Vakuumglocke der erwünschte Erfolg sich gezeigt hätte. 

 Es sei noch erwähnt, daß allen Extrakten, Avenn sie auf dem 

 Wasserbad eingeengt AX'erden sollten, einige Tropfen Essig- 

 säure zugesetzt wurden, nachdem sich gezeigt hatte, daß Ein- 

 dampfen der neutralen oder vorher mit Sodalösung neutrali- 

 sierten Extrakte erfolglos ist. Ich habe diese negativen Versuche 

 wiedergegeben, um zu zeigen, daß beim Rotkraut offenbar 

 ein von dem gewöhnlichen ganz abweichender Weg wird ein- 

 geschlagen werden müssen, um den Anthokyanfarbstoff aus 

 diesem Material in krystallisierter Form zu gewinnen. 



Dagegen ist es mir gelungen, nach der Methode von 

 Molisch aus den Blütenblättern von Pelargonium zonale den 

 Farbstoff rein, krystallisiert in hinreichender Menge darzu- 

 stellen, um ihn der chemischen Analyse zuzuführen. 



Der Anthokyanfarbstoff aus der Scharlachpelargonie 

 (Pelargonium zonale). 



Zunächst wurde der von Molisch beschriebene Versuch 

 wiederholt und ein Stück eines Blütenblattes unter dem Mikro- 

 skop zwei Tage mit Eisessig behandelt; nach dieser Zeit 

 erscheinen in sehr vielen Zellen schöne Krystallrosetten, 



52* 



