Studien über das Anthokyan. 79 1 



Mikroskop die vorerwähnten Gestalten erkennen läßt. Bei 

 längerem Stehen wird der Niederschlag reichlicher, wie man 

 ihn überhaupt auch in reinen Eisessig-Anthokyanlösungen 

 nach längerer Aufbewahrung findet. Die abfiltrierten farblosen 

 Krystalle sind in warmem Wasser leicht, in kaltem ziemlich 

 schwer löslich und lassen sich aus Wasser mit Leichtigkeit 

 umkrystallisieren und völlig farblos gewinnen; sie lösen sich 

 auch in warmem Alkohol und in Äther, sind aber in Benzol 

 und Petroläther unlöslich. Die Substanz schmeckt herb, zu- 

 sammenziehend, gerbstoffartig. Ursprünglich hielt ich die Sub- 

 stanz für ein Chromogen des Anthokyans und versuchte durch 

 Spaltung der vermuteten Aluttersubstanz mittels Salzsäure zum 

 Anthokyan zu gelangen, jedoch ohne Erfolg. Ein Versuch, aus 

 den Laubblättern der Pelargonie durch Eisessig zu der Substanz 

 zu gelangen, lieferte ebenfalls kein Resultat; es traten wohl 

 auch hier farblose Kr3^stalle auf, die aber einen ganz anderen 

 Habitus zeigten, sich übrigens zum größten Teil als anorgani- 

 scher Natur erwiesen, während die aus Anthokyanlösungen 

 stammende Substanz am Platindraht sofort verkohlt und dann 

 völlig verbrennt. Auch aus alkalisch gemachten (mit Kalilauge) 

 Anthokyanauszügen ließen sich nach Ansäuern mit Schwefel- 

 säure diese Krystalle gewinnen. Die Krystalle der Kaliverbindung 

 zeigten beim \'erbrennen das auch für das Anthokyan selbst 

 charakteristische Aufblähen und hinterließen, die Flamme 

 violett färbend, einen gesinterten Rückstand von Kalikarbonat. 

 Die Elementaranalyse der bei 110° getrockneten Substanz 

 lieferte folgende Zahlen: 



'ö' 



0-2275 ^Substanz ergaben 0-4495^ CO^, und O-OSSy^H.p. 

 0- 1 793 <§■ Substanz ergaben 0-3550^ COo und 0-0677^ H^O. 



In 100 Teilen: 



Gefunden Berechnet für 



~ • C-HgO^ 



1 II ■ 



C 53-9 54-0 54-7 



H 4-1 4-2 3-9 



O 42-0 41-8 41-4 



Die Substanz gibt, in heißem Wasser aufgelöst und etwas 

 angesäuert, mit Eisenchlorid eine Grünfärbung, die auf Zusatz 



