Studien über das Anthokyan. o^ 1 



Anthoky anfrage hat kürzlich R. Combesi ausgedehnte und 

 gründliche Versuche bekannt gemacht. Die Gasanalysen ergaben, 

 daß überall dort, wo Anthokyanbildung eintrat, die Oxydations- 

 vorgänge stärker waren als unter gewöhnlichen Verhältnissen. 

 Während der Farbbildung wird Sauerstoff geburtden, bei der 

 Zerstörung des Anthokyans wird Sauerstoff frei. Auch Comb es 

 spricht dieselbe Anschauung aus, welche ich oben vertreten 

 habe. »Die Anthokyanpigmente scheinen sich größtenteils nicht 

 auf Kosten präexistierender Glukoside zu bilden, sondern sie 

 entstehen vielmehr aus allen Stücken (de toutes pieces); die 

 Anthokyanbildung, d. h. der phenolischen Glukoside, die durch 

 ihre lebhafte Färbung ausgezeichnet sind, scheint durch 

 Anhäufung von zuckerartigen Verbindungen hervorgerufen zu 

 sein; deren lebhafte Zufuhr steigert die Intensität des Gas- 

 wechsels und scheint die Beschleunigung der Oxydations- 

 prozesse zu bestimmen; die Bildung der Glukoside wird 

 beträchtlicher und die unter solchen Bedingungen entstehenden 

 Verbindungen sind, wenigstens zum Teil, die Anthokyane«. 

 Die Ergebnisse der gasanalytischen Untersuchung, welche eine 

 Fixierung von Sauerstoff bei der Bildung des Blütenfarbstoffes 

 erweisen, stehen in vollem Einklang mit den Resultaten der 

 chemischen Erforschung des Anthokyanfarbstoffes. Nach dem 

 gewonnenen Formelbild verlangt die Bildung des Anthokyan- 

 farbstoffes Sauerstoff, und Sauerstoff muß abgegeben werden, 

 wenn die krystallisierte Anthokyankomponente in die amorphe 

 übergeht, welche nur eine Zwischenstufe auf dem Wege zur 

 Bildung der braunen Zersetzungsprodukte zu sein scheint. 

 Wenn Combes dem Anthokyan eine Rolle beim Atmungs- 

 prozeß zuweist, analog dem der intramolekular verarbeiteten 

 organischen Säuren der Crassulaceen, so hat ja diese An- 

 schauung mit Rücksicht auf die stark saure Natur des Antho- 

 kyanmoleküls manches für sich, um so mehr als nach meinen 

 Untersuchungen die Karboxylgruppen des Anthokyans sehr 

 leicht abspaltbar sein dürften, wie ja wahrscheinlich die 



1 R. Combes, Les echanges gazeux des feuilles pendant la formation et 

 la destruction des pigments anthocyaniques. Revue gen. de Bot. T. XXII, 177 

 (1910). 



Sitzb. d. mathem.-naturw. Kl. ; CXX. Bd., Abt. I. ^^ 



