über die OHhriingsgase v<m Siiuipt- tmd Wasserpflanzen, oOo 



Wir Laben also bei unter Wasser verwesenden Hydrophyten 

 den gewiss seltenen Fall, wo wir den Kampf von zwei um ihre 

 Existenz streitenden Organismen aus ihren Functionen nach- 

 weisen können. 



Diese zwei Feinde, von denen der eine uns noch ganz un- 

 bekannt ist, haben ganz merkwürdige Eigenschaften. Während 

 nämlich das die Sumpfgasgährung bewirkende Ferment schon 

 bei einer relativ niederen Temperatur getödtet wird und bei 

 dauerndem Luftabschlüsse nicht wieder ersteht (Versuch 15, 16, 17 

 und 19), tritt die Buttersäuregährung selbst in Flüssigkeiten auf, 

 A\ eiche sammt dem gähruugsfähigen Inhalte längere Zeit gekocht 

 und dann vor Luftzutritt geschützt \^'urden (Versuch 26) '. Der 

 Umstand, dass gekochte Wasserpflanzen, welche erst nach fast 

 völligem Erkalten in Gährungsgefässe gebracht wurden, auch 

 nur die Buttersäuregährung erleiden, lässt sich kaum anders als 

 durch die Annahme erklären, dass die Keime für das die Sumpf- 

 gasgährung bewirkende Ferment in der Zimmerluft wenigstens 

 nicht sehr häufig sind. 



Obwohl gegen hohe Temperaturen sehr empfindlich, gewinnt 

 das die Sumpfgasgährung todter unter Wasser getauchter Hydro- 

 phyten bewirkende Ferment spontan die Oberhand über die die 

 Buttersäuregährung veranlassenden Bacterien (Versuch 10 bis 14). 

 Ob hierbei das Sumpfgasferment (vielleicht durch Neutralisation 

 der seiner Entwicklung nicht zuträglich scheinenden Buttersäure) 

 durch andere nebenher gehende Processe unterstützt wird, will 

 ich vorläufig dahingestellt sein lassen. Die Annahme, dass das 

 fragliche Ferment bei der oben beschriebenen Art der Gewin- 

 nung der ersten Gasportionen erst in die Glocken eingeführt 

 wurde, scheint mir in Anbetracht des ümstandes, dass bei 

 diesen Versuchen frische Pflanzen zur Verwendung kamen, 

 ganz unzulässig. 



Den umgekehrten Fall, dass bei ungeänderten Verhältnissen 

 P)nttersäure auf Sumpfgasgährung gefolgt wäre, habe ich nie 

 beobachtet. Ebenso scheint mir die Gleichzeitigkeit beider Pro- 

 cesse in demselben Gährungsobjecte ausgeschlossen zu sein. 



' Ausführlicher werde ich in Bäkle hierüber berichten in einer 

 Abhandlung: „Über die Gährung der Bohnen". 



