54 Gesellschaft naturforschender Freunde. 



Durch die Uebersendung einer halbreifen Frucht der Carica 

 Papaya seitens des Herrn Leid n er war ich nun selbst in der 

 Lage, Versuche anstellen zu können. Voll froher Erwartungen 

 wurde die Frucht am Stiel angeschnitten, aber, da sie nicht mehr 

 mit dem Baume in Verbindung stand, so wurde anstatt der 

 erhofften reichlichen Menge Saft, die in einer Stunde ausfliessen 

 sollte, binnen einigen Minuten nach wiederholtem Anschneiden 

 nur etwas über 1 Gr. gewonnen, dann hörte das Ausfliessen ganz 

 auf und das Zerschneiden der Frucht selbst lieferte fast nichts, 

 so dass im Ganzen nur 1,195 Gr. erhalten wurden. Der Saft 

 bildete eine weisse Milch von rahmartiger Consistenz, trocknete 

 aber nach einiger Zeit im ührschälchen zu einer harten, glasigen, 

 weisslichen Masse ein. Letzteres geschah in der Weise, dass 

 sich zunächst scheinbar Fettaugen an der Oberfläche bildeten, 

 die aber in Wirklichkeit Pflöcke von gelatinöser Masse dar- 

 stellten, an welche dann immer mehr erhärtende Substanz sich 

 ansetzte. Ganz getrocknet, macht die Masse den Eindruck von 

 eingetrocknetem Eiweiss oder Gummi arabicum. Der Geruch 

 des frischen Saftes war ein ganz eigenthümlicher, stark an Petro- 

 leum und an vulcanisirten Kautschuk erinnernder, der Geschmack 

 zusammenziehend und ebenfalls fast petroleumartig. Die Reac- 

 tion war äusserst schwach sauer, fast neutral. Unter dem Mikro- 

 skop bildet der frische Saft eine fein grumöse Masse, deren ein- 

 zelne Körperchen selbst mit dem Immersionssystem keinen 

 bestimmten Charakter erkennen Hessen. Theilweise zeigten sich 

 auch einige grössere Klümpchen von aufgequollener Masse, auch 

 einzelne braune Körnchen, sowie einzelne Stärkekörner, welche 

 letztere offenbar aus dem die Milchgefässe umgebenden Gewebe, 

 das äusserst reich damit angefüllt ist (vielleicht zufällig beim 

 Schnitt), mit hineingekommen waren. Jod färbt den Saft gelbbraun. 



Es wurden nun mit Unterstützung des Herrn Dr. Herz- 

 feld, z. Z. wissenschaftl. Hilfsarbeiter am landw. Museum, fol- 

 gende Versuche angestellt. 



L Die gewonnene Menge (1,195 Gr.) halb eingetrockneten 

 Saftes wurde mit der dreifachen Menge Wasser versetzt. Nur 

 ein Theil des Saftes wird wirklich gelöst, der übrige scliwimnit 

 in kleinen Flöckchen oder Klümpchen in der Lösung. Auch 

 der frische Saft verhält sich so. — 



