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das einfach in Papier gewickelt, sonst gleich behandelt war, der 

 Köchin übergeben. Bei Tische zeigte sich aufs Schlagendste der 

 Unterschied; während das erstere völlig mürbe geworden, fand 

 sich das letztere (weil es ganz frisches Fleisch war) noch ganz hart. 



War somit auf verschiedenen Wegen die Richtigkeit der von 

 den Reisenden behaupteten Thatsachen festgestellt, so blieb noch 

 die Hauptfrage zu lösen: Welches ist der wirksame Hestandtheil 

 in dem Saft? Es lag nahe, im Anschluss an die sogenannten 

 insecten- oder fleischfressenden Pflanzen an Pepsin zu denken; 

 indess verliert bekanntlich Pepsin beim Kochen und schon bei 

 Temperaturen, die nahe dem Siedepunkte sind, seine Wirkung. 

 Nichtsdestoweniger wurde ein Vergleichsversuch mit Pepsin ge- 

 macht und hatte Herr Prof. Dr. Liebreich die grosse Güte, 

 eigens zu dem Zweck eine concentrirte Pepsinlösung (in Glycerin) 

 in der Schering 'sehen Apotheke bereiten zu lassen, deren 

 Besitzer mir auch sofort darin hülfreich entgegenkamen. Wie 

 sich aber fast vorher erwarten liess, übte das Pepsin (ohne Salz- 

 säure) beim Kochen (unter ähnlichen Verhältnissen wie bei II) 

 keine Wirkung auf das Fleisch. ^) 



Aus Mangel an Material musste damals von weiteren Ver- 

 suchen mit dem Saft Abstand genommen werden und blieb somit 

 die Hauptfrage leider noch ungelöst. 



Herr Geh. Med.-Rath Reichert machte mich in der Sitzung 

 freundlichst darauf aufmerksam, dass allem Anscheine nach sich 

 die Wirkung des Saftes auf das Bindegewebe, die leimgebende 

 Substanz, erstrecke, da das Fleisch in Fasern auseinanderfalle 

 und ersuchte mich auf diesen Punkt bei den weiteren Proben zu 

 achten. 



Herr Lei dn er sandte nun noch einmal 2 kleinere Früciite, 

 von denen die eine zur Erprobung der wurm widrigen Eigen- 

 schaft des Milchsaftes und der Samen dienen sollte-), während 

 die andere zu obigen Versuchen benutzt wurde. Leider ergab 



1) Das« wirklich Pepsin in der Glyccrinlösung entiiiiltcn war, zeigte 

 sich an der mit Salzsiiure angesäuerten Flüssigkeit, welche bei Zimmer- 

 temperatur das Fleisch, wenn auch langsam, verdaute. 



'■') Der Versuch ist bei einem Manne, der hartnäckig am Handwiirm 

 leidet und alle bekannten Mittel sclion vergebens angewendet iiat , uhne 

 Erfolg geblieben. 



