G2 Gesellschaft naturforschender Freunde. 



dann entst<-he, wenn das Vieh auf der Weide Pinguicula vulgaris 

 verzehre. Man kann die Erscheinung auch direct hervorrufen, 

 wenn man die Milchsatten mit Pingiäcula-Krani auswischt oder 

 Milch in Gefässe thut, in denen vorher schon tat mjiilk ent- 

 halten war. Herrn Prof. Alex. Müller ist aber, wie er mir 

 sagte, der Versuch mit Pinguicula niemals gelungen. Es scheint, 

 als wenn vielleicht auch andere Umstände, Klima, Temperatur, 

 mit dazu als Vorbedingungen nöthig sind, da z. B. südlich 

 von Stockholm trotz des häutigen Vorkommens der Pinguicula 

 die „tat mjölk" gar nicht bekannt ist.') 



Aus Mangel an Material musste leider von Versuchen in 

 dieser Hinsicht mit Papaya -Sah Abstand genommen werden. 

 Sicherlich aber ist die Einwirkung des Papöya-Saftes auf Fleisch 

 dem des Sekrets der sogenannten fleischfressenden Pflanzen 

 ähnlich, und wenn die Papaya die aufgelösten Eiweisskörper 

 auch verdaute, so würde sie mit Recht als ein fleischfres- 

 sender Baum bezeichnet werden können. 



Fassen wir aber nunmehr kurz die Ergebnisse unserer 

 Untersuchungen zusammen, so folgt: 



1) Der Milchsaft der Carica Papaya ist (oder enthält) ein 

 Ferment, welches ausserordentlich energisch auf stickstoff- 

 haltige Körper einwirkt und auch, gleich Pepsin, die Gerinnung 

 der Milch veranlasst. 



2) Vom Pepsin unterscheidet sich der Saft dadurch , dass 

 er ohne Zusatz von freier Säure (die übrigens vielleicht in 

 geringem Maasse schon im Saft vorhanden ist), ferner selbst bei 



1) Siehe auch Pfeffer in Landw. Jahrbüchern VI, 1877, S. 978. 

 Pfeffer füliit hier an, Limit' berichte in seiner /-Vom lapponica S. 10, 

 (iaas einige Lappenstämme durch Blätter von Pinguicula die Milch zur Coa- 

 gulation bringen. Dies ist aber nicht genau. Linne nennt die Milch „Luc 

 compaclum hyperboreorum seil „Taetmioelk^ , aliis „Saetmioelk" und sairt, 

 man bereite sie durcli Uebergiessen einiger Blätter von Piiijuicula mit der 

 kuhwarmen Milch. Einmal erzeugt, brauche man nur | Löffel davon zu 

 anderer Milch hinzuzufügen, um auch diese in denselben Zustanil zu ver- 

 setzen. Die Milch werde durch PinguiciUa bei Weitem zäher und constanter 

 und gerinne nicht («ee serum prae.cipitatur); im Gegentheil sie erhalte 

 einen sehr angenclunen Geschmack, wenngleich sich weniger Sahne bildo. 

 (Vergl. auch Aehrling, Liniu'i opera hticlenus inedita, Flora Dalekarlica, 

 Uertbroae 1873, S. 2 u. 62). — Interessant ist die weitere Notiz von 

 Pfeffer, liass ein .iltir, italienischer Mirt in den Disgrazia -.Mpeii ihm i r- 

 zählt hab(», man könne die Blätter von P. vulgaris wie Labmagen benutzen. 



