304 ENTOMOLOGIE ÉCONOMIQUE 



soit pour les vendre au marché. Enfin, au Mexique, on recueille les 

 œufs de certains Hémiptères aquatiques [Corixa et Notonecta) ; ces 

 œufs séchés, et assez semblables à des grains de semoule, servent 

 alors à confectionner des gâteaux et des potages. 



4° Diptères. — Au dire de Livingtsone, les nègres qui habitent les 

 rivages septentrionaux du lac Nyassa, recueillent les moucherons 

 qui voltigent par myriade pendant la nuit, dans la belle saison. Ils 

 confectionnent, avec ces Insectes bouillis, de grosses galettes dont ils 

 sont très friands et dont le goût, paraît-il, rappelle celui du caviar. 



5" Hyménoptères. — « A l'état parfait, dit M. Daguin, les Hyménop- 

 tères sont peu musclés et fort coriaces ; aussi sont-ils délaissés par 

 les gastronomes » qui plutôt s'adressent aux larves. C'est ainsi qu'à 

 l'île de Timor, les indigènes mangent, comme un mets délicieux, les 

 larves d'Abeilles ; il en est de même, paraît-il, aux îles Bahama et à la 

 Guyane pour les chrysalides et les larves des Guêpes sauvages. 



Au Mexique, d'après M. Ernest André, le savant historien des 

 Hyménoptères, les Indiens recherchent les nids de la Fourmi à miel {\) 

 et ils sucent l'abdomen de cet Insecte avec délices. 



fio Névroptères. — Plusieurs voyageurs, notamment de Humboldt, 

 dans ses Belations historiques (2), rapportent que les galibis de la 

 Guyane recueillent, au printemps et à l'automne, de grosses Fourmis 

 volantes, dont l'abdomen est une sorte de sac, renfermant avec les 

 œufs « la liqueur nourricière des larves ». Après avoir fait une ample 

 provision de ces animaux, ils les cuisent dans un vase en y ajou- 

 tant de la farine ou de la graisse ; ils obtiennent ainsi un mets 

 qu'ils désignent sous le nom de Kamaka, et qui est, paraît-il, très 

 agréable. 



La même coutume se retrouve au Brésil, où les Fourmis sont 

 même l'objet d'un commerce très florissant ; après les avoir torréfiées 

 comme des grains de café, les femmes indigènes les colportent dans 

 les rues en criant « va iça ! » ce qui veut dire, pour manger ! On vend 

 aussi des préparationsi de qualités différentes, mais les plus recher- 

 chées sont les grosses femelles, dont l'adbomen est gonflé par les 

 œufs. 



D'après l'opinion de Latreille, et il ne saurait y avoir de doute 

 à ce sujet, les espèces qui font l'objet des deux relations précédentes 



(1) Mvrmecocystus melliger. 



(2) La Nature, année 1888. 1. 1. p. 221. 



