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Bierbrauereien das Wasser — hielt ich zuvörderst eine chemische 

 Untersuchung des Wassers für absolut nothwendig, wandte mich 

 zu diesem Behufe an meinen Freund, Chemiker Ignaz Halb- 

 reiter, und es haben sich folgende Resultate ergeben: 



I. Das ab filtrirte Wasser unterscheidet sich von anderen 

 guten Brunnenwassern nur dadurch, dass es Ammoniaksalze und 

 harnsaure Salze aufgelöst enthält. Das Wasser aus dem mir 

 überreichten Fläschchen zeigte eine saure Reaction, welche sich 

 aber nach kurzem Stehen an der Luft in eine schwach alkj^lische 

 umwandelte, wie diess besonders beim Harn der Fall ist, — ein 

 Beweis, dass stickstoffhaltige organische Substanzen mit dem 

 Wasser in Berührung kommen. Andere Verunreinigungen durch 

 Metalle etc. waren nicht nachzuweisen, bei längerem Stehen und 

 höherer Temperatur bildeten sich jedoch Spuren von Schwefel- 

 wasserstoff und Schwefelwasserstoffammon, welch' beide Gase haupt- 

 sächlich den Übeln Geruch des Wassers bedingen und einge- 

 athmet, höchst nachtheilig für die Gesundheit sind, indem sie 

 zersetzend auf das Blut einwirken. Ammoniaksalze zersetzen ferner 

 das Bier und bringen es zum Umschlagen. 



H. Der auf dem Filter befindliche Rückstand wurde mit 

 dem Mikroskope geprüft. Er wurde zusammengesetzt gefunden 

 aus Pflanzen niederer Art, nämlich Algen, und Theilen thierischer 

 Excremente von Pflanzenfressern, wie es scheint vorherrschend 

 von Menschen und Pferden. Die fraglichen Algen entstehen in 

 dem unreinen verdorbenen Wasser, sind also im vorliegenden 

 Falle als eine secundäre Bildung anzusehen. 



Diese beiden Untersuchungen zeigten deutlich, dass die Ver- 

 unreinigung der Kohlenstadelquelle bewirkt wird durch den Ein- 

 fluss aus nicht wasserdichten Abtrittgruben , Güllenlöchern von 

 Ställen , oder Dunglegen , oder durch ein in der Nähe befindUches 

 Wasser, in welches anhaltend unreine Flüssigkeiten geschüttet 

 werden. Es ist höchst unwahrscheinlich, dass das unreine Wasser 

 aus einem Sumpfe kommt , weil wegen Mangels an Stickstoff sich 

 keine Ammoniaksalze bilden könnten, vorausgesetzt, dass nicht 

 Unreinigkeiten, z. B. Urin und thierische Abfälle continuirlich 

 und in Menge hineingeführt würden. 



