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in kaltem Walser eine Erhöhnnc^ der Temperatur um 0,5'' bis 

 1" zeigte. 



Ebenso findet bei einer Mischung von Zucker mit Malz- 

 Extract oder Süssliolzsaft, wenn dieselbe in Wasser gelöst, zur 

 Consistenz einer dicklichen, fadenziehenden Masse eingedampft 

 worden, eine leichte Erhöhung der Temperatur um einen halben 

 bis ganzen Grad Statt. 



Wird durch die Beimischung eines nicht krystallisirbaren 

 Stoffes die Krystallisirbarkeit nur bes(;hränkt, nicht aber völlig 

 aufgehoben, so findet bei der Lösung einer solchen Mischung in 

 Wasser zwar eine Wärme- Absorbtion Statt, doch weniger be- 

 deutend, als wenn der krystallisirbare Bestandtheil für sich allein 

 gelöst worden wäre. 



Als Beispiel dieser Art möge folgendes dienen: Tart. natron, 

 2 Tlieile und Gummi arab. 1 Thcil wurden in Wasser gelöst, 

 und hierauf bis nahe zur, Trockne abgedampft. Die Masse war 

 nach dem Erkalten fest, formlos, dabei jedoch nur halb durch- 

 scheinend, und Tropfen, welche vor dem Erstarren auf ein Glas- 

 plättchen gebracht worden waren, zeigten nach dem Festwerden 

 krystallinische Bildung in Mitten der fest gewordenen Schleim- 

 Masse. Bei der Auflösung in Wasser, welche unmittelbar nach 

 dem Erkalten vorgenommen wurde, zeigte sich auch ein Sinken 

 der Temperatur um 0,5*^, welches allerdings gering ist gegen 

 die Temperatur-Erniedrigung, welche beim Auflösen des Tart. 

 natron. an und für sich Statt findet, welche mindestens 3" 

 beträgt. 



Als diese Masse am folgenden Tage noch mehr krystalli- 

 nisch und undurchsichtiger geworden war, fand während ihrer 

 Lösung in Wasser eine Erniedrigung der Temperatur um 2 ' Statt. 



Die natürlichen festen Fette sind zwar dem äusseren An- 

 sehen nach formlos, bestehen aber in der That aus einer Mengung 

 fester, krystallinischer Stoße mit solchen, welche bei gewöhnlicher 

 Temperatur noch flüssig sind, woraus es sich auch erklärt, dass 

 bei ihrer Auflösung in Aether oder Chloroform Wärme ge- 

 bunden wird. 



Aehnlicbes gilt von den Seifen, wenigstens den festen, als 



