LINION DES COMICES AGRICOLES EN ALSACE-LORK.VINE 



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de temps en temps. Dans certains pays, on 

 laisse au taureau un espace libre spécial, à 

 enceinte solide, et les résultats en sont excel- 

 lents. En tout cas, il sera utile de donner 

 une alimentation assez riche, mais qui ne 

 pou.sse pas à la graisse. Si l'on veut soutenir 

 un reproducteur, qu'on ne lui donne pas trop 

 de tourteaux, mais plutôt un peu d'avoine. 

 Le lymphatisme et la débilitation générale, 

 qui se déclarent dans la descendance d'un 

 taureau trop gras, montrent bien qu'on ne 

 devrait jamais engraisser un taureau qu'après 

 l'avoir écarté complètement de la monte. 



(Juant aux génisses, futures laitières en 

 même temps que reproductrices, l'infillralion 

 adipeuse préparerait mal l'organisme à ses 

 fonctions, car il acquerrait une prédisposi- 

 tion à transformer une partie de la nourriture 

 en graisse, et, dans la suite, la sécrétion 

 lactée en souffrirait. La présence de la graisse 

 en grande quantité dans les tissus de la ma- 

 melle amène un ralentissement de l'activité 

 de la glande et entraine non seulement une 

 diminution de la production journalière, 

 mais encore l'arrêt de son fonctionnement 

 beaucoup plus tôt. La vache sera moins lai- 

 tière et se tarira prématurément. En outre, 

 l'excès de graisse diminue l'aptitude à la 

 maternité, et, en créant un état congestif 

 permanent, elle favorise l'intlammalion du 

 pis et la fièvre de lait au moment du vêlage. 



Enfin, chez les animaux de travail, l'em- 

 bonpoint diminue leur endurance et leurs 

 facultés de déplacement en constituant une ! 

 cause de transpiration et d'essoufflement et 

 en les rendant plus mous, moins énergiques. 



Conclusion : le maximum de précocité ne 

 semble pas réaliser le maximum de perfec- 

 tionnement et la précocité ne doit pas être 

 poussée à l'excès: 



1" Parce qu'on ne peut l'obtenir que par 

 une véritable suralimentation dès l'âge le ' 

 plus tendre et poursuivie sans arrêt (surali- I 

 menlation quicaused'ailleursdegrandsfrais), ' 



et que cette manière de faire rend les ani- 

 niaux pléthoriques, congestifs ou lympha- 

 tiques, peu résistants et peu énergiques ; 



2" Parce que, à partir d'une certaine limite, 

 l'augmentation de la précocité est accompa- 

 gnée d'un amoindrissement de la vitalité et 

 en même temps des facultés reproductrices 

 et des aptitudes au travail ou à la sécrétion 

 du lait; 



3° Parce que l'aptitude à la boucherie (ap- 

 titude viandeuse) ne se concilie pas entière- 

 ment avec l'aptitude h l'engraissement, et que 

 les animaux excessivement précoces arrivent 

 à avoir cette dernière aptitude au plus haut 

 degré, mais ont des muscles moins forts et 

 produisent une chair surchargée de graisse, 

 donnant des morceaux oij la viande propre- 

 ment dite est insuffisante au point de vue de 

 la boucfierie. 



Bref, on peut dire que la précocité exces- 

 sive et la surcharge de graisse qui en résulte 

 forment, chez les animaux d'élevage, une 

 réelle infirmité, et que la fameuse formule 

 du « repos au sein de l'abondance » n'est pas 

 à recommander pour les jeunes, sauf dans 

 certains cas très spéciaux, tel que celui des 

 jeunes destinés à être sacrifiés à bref délai 

 veaux blancs, cochons de lait). Les animaux 

 en voie de croissance, qui doivent rester dans 

 le troupeau, ont besoin d'être largement 

 nourris, mais en liberté et en plein air le 

 plus possible, de façon non pas à prendre de 

 la graisse, mais à se faire des muscles, à se 

 développer puissamment et à être fortement 

 trempés. 



Là où les pâturages sont rares, chaque 

 exploitation devrait comporter un enclos 

 engazonné non loin des étables pour la sortie 

 des veaux d'élevage. C'est ainsi qu'on pourra 

 obtenir des animaux robustes et d'un rende- 

 ment supérieur pour la viande comme pour 

 le lait, le travail et la reproduction. 



Alfred Grau, 



Ingénieur agronome. 



-io, 



L'UNION DES COMICES AGRICOLES EN ALSACE-LORRAINE 



En 1900 a été fondé à Strasbourg, sous les 

 auspices et le contrôle de l'Etat, un établis- 

 sement qui centralise les opérations com- 

 merciales des comices agricoles d'Alsace- 

 Lorraine, Landesverbnnd ou Union natio- 

 nale. 



Le mérite de cette organisation revient au 

 baron Zorn de Bulach, ministre secrétaire 

 d'Etat, qui a dirigé pendant de longues années 



' le département de l'Agriculture avec une 

 remarquable activité. 



Après des débuts modestes, l'Union est 

 arrivée en peu d'années à un chiffre d'affaires 

 considérable. Opérant sur de grosses quan- 

 tités et ne se proposant pas de réaliser des 

 bénéfices, elle peut conclure des marchés 

 d'achat avantageux, et vendre presque à prix 

 coûtant à ses participants. 



