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INTÉRÊT ÉCONOMIQUE DE LA PIIODUCTIO.N INTENSIVE DK LA VIANDE 



Producteurs directs, obtenus en Algérie et dans 

 le Midi de la France (Ecole d'Agriculture île 

 Montpellier, Pyrénées-Orientales), oni paru pou- 

 voir rivaliser avec eux. Ce n'est pas là un résul- 

 tat négligeable. Et si l'on a aussi pleinement 

 réussi sur ce point, pourquoi d'autres qualités, 

 également recherchées avec méthode par nos 

 hybrideurs. ne seraient-elles pas à leur tour 

 conquises et réalisées? 



N'al'tirme-t-on pas de divers cotés que, dans la 

 catégorie des cépages blancs, certains Produc- 

 teurs directs présentent de très réels mérites? 



Sans doute, la résistance que peuvent offrir les 

 Producteurs {directs est quelque peu variable 

 suivant les climats et les milieux; mais prati- 

 quemenl il n'est pas téméraire d'aftirmer que 

 cette résistance aux maladies existe chez quel- 

 ques-uns, sans aller cependant jusqu'à l'immu- 

 liité absolue. Je ne saurais entrer ici dans des 

 détails circonstanciés : ce qu'il importe de re- 

 tenir c'est que, malgré les réserves que comporte 

 encore la question des Producteurs directs|, 

 nous nous trouvons en présence d'un certain 

 nombre de faits acquis d une importance indé- 

 niable. La voie est décidément ouverte. Et il est 

 permis de penser que, parmi les milliers d'Iiy- 

 brides créés, il en est dont les aptitudes 'sont 

 suffisamment variées pour répondre aux desi- 

 derata particuliers des diverses régions vitiooles. 

 C'est une question de temps, de patience, de sé- 

 lection, d'adaptation au sol, au climat, aux mé- 

 thodes culturales : les Producteurs directs de- 

 mandent une élude régionale. Nos pères ont mis 

 des siècles à créer et à sélectionner les cépages 

 qui constituent nos principaux crus. Sans exiger 

 des siècles, la sélection et l'adaptation des Pro- 

 ducteurs directs ne peut se faire qu'après bien 

 des tâtonnements, bien des expériences et des 

 essais méthodiques. Ici, comme pour les porte- 

 greffes, l'hybridation aura mérité et se sera 

 acquis la leconnaissance durable de la viticul- 

 ture. 



Est-il bien certain, d'ailleurs, que cette poussée 

 vers les Producteurs directs se maintienne, se 

 poursuive et s'affirme? Il en faudrait bien peu 

 peut-être pour la paralyser et la ramener en 



arrière. Il suffirait que les conditions climaté- 

 riqucs si détestables de ces dernières années se 

 modifiassent: il suffirait que, comme en 19H, le 

 soleil, la ch.deur et la sécheresse revinssent; du 

 même coup, nos cépages indigènes recouvre- 

 raient la faveur que momentanément ils ont 

 paru perdre. Si l'on eu juge par l'aspect que 

 présente cette année le vignoble, un tel revire- 

 ment ne serait pas impossible. Partout les débuts 

 de la végétation ont été remarquables, et la 

 sortie des mannes plus régulière, plus impor- 

 tante qu'on ne l'avait vue depuis longtemps. Ces 

 belles apparences ont été, il est vrai, conUariées 

 par les intempéries anormales du mois de juin ; 

 mais malgré la coulure provoquée par le froid, 

 malgré les chutes de grêle et les orages violents, 

 l'ensemble demeure satisfaisant : la floraison 

 s'est achevée dans des conditions qui font bien 

 augurer de la récolte. A moins que la cochylis 

 et l'eudémis, dont la première génération s'est 

 montrée, notamment dans le Midi, particulière- 

 ment inquiétante, ne ménagent de cruelles sur- 

 prises, il semble qu'on puisse escompter, pour 

 1911, une récolte dépassant sensiblement la 

 moyenne des années précédentes. Cette noie est 

 générale et s'applique à l'ensemble des vignobles 

 de France, à l'exception des parties du littoral 

 méditerranéen qui ont souffert des froids rigou- 

 reux et exceptionnels de l'hiver. On a souri ail- 

 leurs de ces gelées anormales, de ces froids de 

 20 et 22 degrés au-dessous de zéro, si rares dans 

 la région méridionale. Ils ne furent malheureu- 

 sement que trop vrais, comme le sont les dégâts 

 irréparables qu'ils ont causés. 11 faut remonter 

 au grand hiver de 1829-1830 pour trouver quel- 

 que chose qui soit comparable au désastre de 

 1914 : le mal, il est vrai, est très limité ; il est 

 localisé dans quelques parties dos départements 

 du Gard et de l'Hérault aux vignes des bas- fonds, 

 cuvettes et vallées, où il a sévi avec une inten- 

 sité singulière : quelques milliers d'hectares de 

 vignes ont été totalement ou partiellement dé- 

 truits; mais que pèsera ce déficit si partout ail- 

 leurs le vignoble tient finalement les promesses 

 qu'il fait concevoir? 



Prosper Cervais. 



INTERET ECONOMIQUE 



DE LA PRODUCTION INTENSIVE DE L.\ VIANDE 



L'.isiiue nou.s avons, il y a quelques 

 annv: , formulé la loi qui nous semblait 

 régir 1> s dépenses de la croissance chez les 

 bovidés, ,'près des expériences multiples et 

 rétablissement de nombreux bilans nutritifs, 

 nous aurions souhaité voir des expérimenta- 

 teurs contrûl( !• nos résultats. Ces études sont 

 malheureusement très longues et délicates, 

 elles ne tentent guère les chercheurs. 



11 n'eût pourtant pas été impossible à 

 quelques praticiens de vérilier sommaire- 



ment l'exactitude de nos affirmations. Ils 

 n'auraient eu qu';\ observer les quantités 

 d'aliments, d'une composition déterminée, 

 consommées dans un temps donné, et à voir 

 si l'accroissement réalisé correspondait à 

 celui que nous avions prévu. 



Aux Etats-Unis, certaines stations agrono- 

 miques se sont livrées à des recherches sui- 

 vies sur la nutrition des jeunes animaux, en 

 y apportant la précision désirable. 



Nous avons déjà cité l'expérience faite à la 



