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LAIT ET r.EUlUiE 



dans une orge. Nous préférons l'orge parce 

 que cette céréale donne relativement peu 

 d'ombrage, pousse vite et parce qu'on peut 

 la semer assez tard en avril, déhut île mai 

 m^me, sous le climat de Picardie tout au 

 moins. Le semis tardifalavanlagedepermet- 

 tre de nettoyer la terre auparavant; dans ce 

 cas, en effet, dès février, mars, on piépare la 

 terre à l'extirpateur, à la herse, au rouleau, 

 comme si l'on devait la semer tout de suite; 

 les mauvaises herl)es germent; on lesdétruiia 

 par l'extirpateur el la herse tin avril, puis on 

 sèmera orge et petites graines. 



L'orge ayant éié semée claire et en lignes 

 au seuioir, à la volée, on vient semer les 

 graines de prairies; on fait deux lots de celles- 

 ci, d'une part les graines dites lourdes, grai- 

 nes de Légumineuses et de la flécle, d'autre 

 part les graines dites légères, graines de Gra- 

 minées, ray-grass, fromental, brome, dac- 



lyle. Ces deux lots sont semés les uns après 

 les autres; pour assurer une parfaite répar- 

 tition de ces petites grainps, on sèmera par 

 un temps aussi calme ()ue possible, de grand 

 matin de préférence, le vent étant fi ce mo- 

 ment ordinairement moins fort: une bonne 

 précaution est de faire un semis croisé dans 

 le sens de la longueur, puis dans le sens de 

 la largeur du champ, pour éviter tout 

 vide. 



On enterre ces petites graines à l'aide d'une 

 herse très légère et du rouleau, du crosskill 

 même si l'on peut; après la levée, par un beau 

 temps on pourra rouler à nouveau. Après la 

 moisson de l'orgn, à l'automne, encore au 

 printemps suivant, il ne faut pas cr indre de 

 repasser le rouleau ou le crosskill. Il s'agit, 

 en effet, de bien enraciner ces plantes de 

 prairies, de les bien fixer au sol. 



H. HiTIER, 



LAIT ET BEURRE 



Dans une communication faite à la Société 

 nationale d'Agriculture le 8 juillet 1914 sur le 

 concours beurrier d'Yvetot organisé par la 

 Société centrale d'Agriculture de la Seine-In- 

 férieure, M. René Berge a donné quelques 



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Grammes 



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Fjg. 38. — Graphique montrant l'influence du temps écoulé depuis le vêlage 

 sur la production du lait el sa richesse en matière grasse (moyennes do dix vaches) 



exemples des constatations faites par M. Char- 

 les Brioux, directeur de la Station agrono- 

 mique de Rouen, sur des vaches de race 

 norruande appartenant à des membres de la 

 Société d'élevage du Normand-Cauchois. 

 Parmi ces observations qui se sont prolon- 

 gées durant une longue période, on signalera 



aujourd'hui des résultats qui méritent d'ap- 

 peler l'attention. 



L'influence du temps écoulé depuis le vê- 

 lage sur la production du lait et sur sa te- 

 neur en matière grasse a été étudiée sur dix 

 vaches qui avaient mis bas 

 à la fin du mois de janvier 

 1009. Les observations se 

 sont poursuivies pendant dix 

 mois, de février à novembre. 

 La ligure 38 donne les gra- 

 phiques se rapportant, pour 

 ces dix vaches, à la produc- 

 tion moyenne de lait par 

 vingt-quatre heures en kilo- 

 grammes, et à la teneur 

 moyenne correspondante en 

 matière grasse par litre de 

 lait. La comparaison des 

 courbes montre que, pendant 

 les quatre premiers mois de 

 la lactation, le poids du lait 

 par vingt-quatre heures a été 

 maximum et peu variable, 

 puis qu'il a diminué pro- 

 gressivement, en même temps 

 que la richesse moyenne 

 matière grasse augmentait, 

 cherché à déterminer l'in- 



du lait en 



M. Brioux a 

 fluence des aptitudes individuelles sur la 

 teneur du lait en matière grasse. Les ligures 39 

 et -iO donnent un exemple fourni par deux 

 vaches : celle portant le n" 6.5 a été sou- 

 mise à neuf contrôles mensuels, et celle por- 



