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ÉLEVAGE INTENSIF DES PORCS 



recours aux aliments nécessitant la cuisson. 



La réussite de cet élevage dépend avant 

 tout de la composition des rationnements. 



Les principes azotés sont essentiels pour 

 fournir les matériaux de la croissance. 



Par contre, un excès d'azote ne vaut pas 

 beaucoup mieux, car l'azote n'est pas digéré 

 aussi complètement que le sucre ou l'amidon, 

 lue partie importante reste inutilisée dans 

 les excréments. De plus. Comme la digestion 

 des matières azotées est lente et difficile. La 

 croissance laisse à désirer, la dépense est 

 plus grande. 



La marclie de la croissance est sensible- 

 ment la même pour le goret de 25 kilogr. 

 que pour l'animal de 100 iiilogr.; la quantité 

 d'aliments surazolés à ajouter à ceux qui 

 sont pauvres en azote ne varie pas avec l'âge. 



L'expérience nous a montré que 500 gram- 

 mes de tourteau d'arachides, ou de gluten 

 de riz, contenant .50 0/0 environ de prin- 

 cipes azotés, suffisaient amplement pour 

 assurer le maximum de la croissance. Leur 

 équivalent pourrait être demandé au tour- 

 teau de soya, à la viande desséchée, à la fa- 

 rine de poisson bien déshuilée. Le prix déter- 

 minera seul la préférence. 



Ce sont les hydrates de carbone qui pour- 

 voient à l'entretien de la vie et qui constituent 

 de beaucoup la principale source de produc- 

 tion de la graisse. 



Un élevage intensif n'est possible que si 

 les hydrates de carbone sont à peu près 

 exempts de matières cellulosiques, qui rem- 

 plissent inutilement l'estomac. 



L'orge, le maïs, le riz et le manioc consti- 

 tuent des aliments hydrocarbonés de choix 

 pour la porcherie. La valeur nutritive de ces 

 quatre farineux étant sensiblement égale, il 

 faut prendre le moins cher, tout en ne man- 

 quant pas de faire entrer en ligne de compte 

 les frais de la cuisson pour le riz, ceux de la 

 mouture pour l'orge et le maïs. Quant au 

 manioc, à l'état de cossettes ou autres menus 

 fragments, un simple trempage dans l'eau 

 froide est suffisant. Le riz et le manioc pro- 



Croît 

 Période. journalier. 



■poids ^^ramines 



De 20 à 2r,ii 538 



25 à 'M^ 66i 



50 à 15i< "iU 



7S à 100' 878 



Total HO 



duisent un lard de qualité extra, qu'on n'ob- 

 tient pas également avec le maïs. 



Il serait difficile de préciser la quantité de 

 farineux qui convient pour les différents 

 âges du porc ; le mieux est de les donner à 

 discrétion. 11 est des animaux qui, arrivés au 

 poids de 50 kilogr., se nourrissent plus .que 

 d'autres d'un poids égal. Mais ensuite leur 

 appétit se maintient à peu près jjuniforme. 



Si pendant les diverses périodes de la 

 croissance, la dépense alimentaire présente 

 des différences individuelles assez pronon- 

 cées, le total des aliments consommés et le 

 temps nécessaire pour élever à 100 kilogr. le 

 poids d'un goret de 20 kilogr. varient fort 

 peu, avec des animaux qui n'ont pas souffert 

 deprivalions pendant le premier âge. 

 ■* 



Les aliments surazotés et les farineux que 

 nous venons de citer contiennent tous îles 

 éléments nécessaires à la production de la 

 chair et de la graisse, mais ils sont très in- 

 suffisamment pourvus des principes miné- 

 raux nécessaires à la constitution du sque- 

 lette. Il faut pourtant au porc une ossature 

 solide pour que ses jambes puissent sup- 

 porter le poids de son engraissement. Il suffit 

 d'employer la poudre d'os verts, ou la farine 

 d'os dégélatinés des marchands d'engrais. 

 On en ajoutera une bonne poignée aux deux 

 repas de la journée. La dépense ne dépassera 

 guère 1 fr. pour chaque animal. 



Depuis vingt ans bientôt que nous em- 

 ployons la poudre d'os, nous n'avons plus vu 

 un cochon « rester par les pattes », s'il nous 

 est permis d'emprunter au langage rural 

 cette locution imagée. 



Pour permettre de se rendre compte des 

 résultats financiers d'un élevage intensif, 

 nous donnons le détail de la dépense ali- 

 mentaire moyenne de nos sujets d'expé- 

 riences. Tous étaient de la race craonnaise 

 plus ou moins pure; ces animaux n'avaient 

 rien d'exceptionnel, mais c'étaient de bons 

 porcs de lait, tels qu'on en trouve facilement 

 sur les marchés : 



55 350 



199 561 



