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destinées à l'élevage. Un dernier arrêté en 

 date du 15 février, a autorisé, dans ce dépar- 

 tement, l'abattage des veaux de lait, mais il a 

 maintenu Finlerdiclion de la vente pour la 

 boucherie et l'abatage des vaches et gé- 

 nisses pleines de six mois au moins, ainsi 

 que des jeunes sujets bovins, niàles et fe- 

 melles, âgés de quatre mois à trente mois. 



Nécrologie. 



On annonce la mort de M. Léon Philippe, 

 inspecteur général des ponts-et-chaussées 

 en retraite, directeur honoraire de l'hydrau- 

 lique au ministère de l'Agriculture. Il avait 

 occupé ce dernier poste pendant une ving- 

 taine d'années, dfpuis la création du minis- 

 tère de l'Agriculture jusqu'au jour où une 

 nouvelle organisation fut adoptée. 



Recrutement des laboratoires agricoles. 



Un décret en date du 18 mars adonné une 

 nouvelle organisation au service des labora- 

 toires dépendant du ministère de l'Agricul- 

 ture. Aux termes de ce décret, ce service 

 comprend : 



1" Le laboratoire central de recherches et 

 d'analyses, à Paris ; 



2" Les stations agronomiques et œnologiques 

 et les laboratoires agricoles placés dans les attri- 

 butions de la Direction des Services sanitaires et 

 scientifiques et de la répression des fraudes, 

 par le décret du 20 df'cembre 1911. 



Ces laboratoires sont chargés de l'élude des 

 questions scientiri([ues intéressant l'agriculture 

 dans l'ordre des sciences physiques et chimiques, 

 suivant un programme établi par le Comité con- 

 sultatif des laboratoires. 



Ils peuvent être spécialisés, notamment en rai- 

 son des besoins de l'agriculture locale. 



Us peuvent être ouverts au public pour l'ana- 

 lyse, au prix d'un tarif qui sera lixé par arrêté 

 ministériel, des produits agricoles, des eaux, 

 des terres, des engrais, des produits insecticides 

 et anticryptogamiques, des boissons, des denrées 

 alimentaires pour l'homme et les animaux. 



Un Comité consultatif des laboratoires, dont la 

 composition est fixée par arrêté ministériel, est 

 chargé de l'étude et de l'examen de toutes les 

 questions relatives aux stations et laboratoires 

 du service qui lui sont soumises par le ministre, 

 et spécialement en ce qui concerne l'organisa- 

 tion elle fonctionnement de ces établissements, 

 les travaux et recherches à y poursuivre. 



Le personnel du Service des laboratoires 

 comprend 1 inspecteur général, 13 direc- 

 teurs et sous-directeurs, 29 chimistes et pré- 

 parateurs. 12 secrétaires, commis et dames 

 dactylographes, <S garçons de laboratoire. 

 L'inspecteur général est choisi parmi les direc- 

 teurs des laboratoires Les directeurs, sous- 



CHRONIQUE AGlilCOLE 



directeurs, chimistes, etc., sont nommés au 

 concours. 



Le taux d'extraction des farines. 



Parmi les réponses des ministres, insérées 

 au Journal Officiel, il convient de signaler 

 celle adressée par le ministre du Commerce 

 à M. Crolard, député- Celui-ci demandait s'il 

 ne serait pas opportun, pour parer à l'aug- 

 mentation du prix du pain, de prendre comme 

 base des marchés de farine un taux moyen 

 d'extraction plus élevé que celui actuel (sans 

 toutefois arriver au taux de 80 0/0 que l'Italie 

 vient de décréter obligatoirement à daler du 

 22 mars), de manière à ne laisser dans la fa- 

 rine que les matières absolument assimi- 

 lables, ce qui ferait, pour une augmentation 

 du taux de cinq unités, environ 1 fr. 50 de 

 boni sur le prix de revient de la farine. Voici 

 la réponse qu'il a reçue : 



Si la mesure envisagée, en diminuant le prix 

 de revient de la farine, devail avoir pour consé- 

 quence de réduire le prix du pain, il y aurait lieu 

 de la retenir. Mais] on sait que le quintal de fa- 

 rine donne environ 130 l<ilogr. de pain. En por- 

 tant le taux d'extraction de 70 à 75 0, le béné- 

 fice indiqué devrait être réparti sur i:iO kilogr. 

 de pain, ce qui ferait une réduction deO fr. OHî> 

 par kilogramme de pain. Dans ces conditions, 

 on ne voit pas l'intérêt qu'il y aurait à modifier 

 les habitudes du commerce. 



Il convient au surplus d'ajouter que si le 

 taux de 70 0,0 est le taux généralement pratiqué 

 lorsque le meunier utilise des blés moyens, il 

 est dès maintenant dépassé toutes les fois que 

 la qualité du blé et l'organisalion de l'outillage 

 permettent de le faire sans nuire à la qualité de 

 la farine obtenue. 



Cette réponse se justifie de toute façon. 

 L'exemple de l'Italie, qui est invoqué, est 

 d'ailleurs bien mal choisi ; le prix du blé 

 et, conséquémment, celui des farines, ont 

 atteint dans ce pays, comme le montre 

 chaque semainenotre Revuecommerciale,des 

 taux inconnus jusqu'ici en France et qui ne 

 seront certainement pas atteints chez nous. 



Les syndicats viticoles en Algérie. 



Par un décret du 24 mars, les opérations 

 électorales pour le renouvellement partiel 

 des membres des syndicats déparlementaux 

 pour la défense contre le phylloxéra en Al- 

 gérie, dont les fonctions expirent en 191.">. 

 ont été ajournées à une date qui sera fixée 

 ultérieurement. 



Les membres des syndicats actuellement 

 en exercice sont maintenus en fonctions 

 jusqu'à ce qu'il ait été procédé aux élections 

 que ce décret ajourne. 



He.xry Sa u m lu. 



