LE FORÇAGE DES FRUITS ET DES LEGLME 



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actuelle, on ne saurait trop les honorer et leur 

 exprimer notre reconnaissance. 



* , 



Les deux dernières années ont été caractéri- 

 sées par un excès d'humidité. Au.ssi la paralysie 

 des abeilles, qui jusqu'à ces derniers temps avait 

 été hénitine, du moins en France, a pris une 

 tournure inquiétante ; par le fait de cette mala- 

 die, presque tous les ruchers ont été éprouvés 

 par une mortalité qui avarié de 10 à 40 0/0; des 

 ruchers ont été entièrement détruits. Des re- 

 mèdes préconisés, aucun ne s'est montré abso- 

 lument efficace ; il y a là pour l'avenir une 

 menace et un nouveau champ de recherches. 



-Vucune découverte importante n'a marqué 

 les années 1913-1914. Quelques auteurs ont 

 voulu contester les données admises sur la par- 

 thénogenèse ; diverses théories ont été émise.^ 

 dans ce but, aucune n'a pu s'appuyer sur des 

 faits suffisamment établis pour lournir des 

 preuves capables de détrôner la théorii' classique. 



La question de la cire tïaufrée à grandes cel- 

 lules a fait un pas important, plusieurs fabri- 

 cants ont fait rac(|uisitinn de nouvelles ma- 

 chines à gaufrer. Désormais, l'apiculteur peut se 

 procurer facilement cette cire, tandis qu'il y a 

 seulement deux ans il était obligé de la gaufrer 

 lui-même, après avoir fait fabriquer un gaufrier 

 spécial. Mes expériences personnelles sont en 

 faveur de cette cire, au point que je n'en emploie 

 plus d'autre. 



La récolte du miel en 1914 a été moyenne, 

 mais il a été ilifficile d'avoir des renseisnemeuts 

 nombreux sur ce sujet. La pénurie de sucre 

 avait permis d'espérer un relèvement sur le prix 

 du miel, il n'on a rien été, la vente au contraire 

 a été très difficile. Un grand négociant, qui en 

 achetait chaque année 10 000 kilogr., .i réduit 

 ses achats à I 000 seulement, refusant impi- 

 toyablement tous les miels de presse à n'importe 

 quel prix, acceptant seulement ([uelques lots de 

 beaux miels d'extracteur; heureusement, j'ai pu 

 vendre ma récolte avec une baisse de 20 francs 

 par 100 kilogr. sur le prix de l'année dernière. 



Il y a là une indication sur l'orientation à 

 donnera notre apiculture en 19IS. Il est presque 

 certain que cette année le miel se vendra diffi- 

 cilement ; donc, au lieu de viser uniquement à la 

 production du miel, il faudra multiplier nos co- 

 lonies, d'abord pour combler les vides que la 

 paralysie a faits et peut faire encore dans les 

 ruchers, ensuite pour avoir un excédent de 

 ruches lorsque la guerre sera terminée. Un sait, 

 par les renseignements venus des départements 

 envahis, que les ruchers ont été pillés et détruits 

 par les Allemands; après la guerre, il sera de 

 notre devoir d'aider nos confrères malheureux 

 pour reconstituer leurs ruchers, en leur envoyant 

 de nombreux essaims, et nous ne pourrons le 

 faire que tout autant que nous aurons nous- 

 mêmes des ruches en plus grand nombre. 



Henri Avme. 



LE FORÇAGE DES FRUITS ET DES LÉGUMES 



La production hors de la saison normale 

 des fruits et des légumes par le forçage, 

 c'est-à-dire la concentration de la chaleur, 

 constitue une industrie agricole dont l'im- 

 portance est appréciée. Mais on ne savait 

 jusqu'ici que d'une façon assez vague dans 

 quelle proportion elle figure dans l'ensemble 

 de la production du pays ; cette lacune a été 

 récemment comblée. 



En effet, chargé par le ministre de l'Agri- 

 culture d'une mission spéciale pour procéder 

 à une enquête sur la situation actuelle de la 

 culture des légumes et des fruits forcés, 

 M. J.-M. Buisson, secrétaire général du Syn- 

 dicat central des Primeuristes français, vient 

 d'établir un rapport très important sur ce 

 sujet. 



Sa conclusion est que, d'après cette en- 

 quête, on peut évaluer approximativement à 

 3 300 000 mètres carrés la superficie vitrée 

 consacrée au forçage en France, et la valeur 

 des produits de cette industrie au delà de la 

 somme de 20 millions de francs. Les huit 

 neuvièmes de cette valeur sont représentés 

 par les légumes et un neuvième par les 



fruits. Ces données n'étaienl pas connues 

 jusqu'ici; on doit savoir gré à M. Buisson 

 de les avoir dégagées, comme du talent et du 

 zèle qu'il a déployés dans cette enquête. 



Le forçage est pratiqué par deux méthodes 

 différentes. C'est, d'abord, celle des abris vi- 

 trés ou châssis dans lesquels la chaleur est 

 concentrée sans avoir recours à un chauffage 

 artificiel. C'est, ensuite, la méthode plus com- 

 pliquée d'espaces confinés ou serrés que l'on 

 chauffe par des thermo-siphons plus ou 

 moins importants. On comprend facilement 

 que, dans cette dernière méthode, les prix de 

 revient sont plus élevés ; on ne peut l'em- 

 ployer que pour les produits que l'on peut 

 vendre à un taux très élevé. 



Il est évident qu'une enquête sur la cul- 

 ture forcée chez les particuliersest impossible; 

 elle ne peut porter que sur la culture en vue 

 des marchés. C'est à cette dernière qu_ 

 M. Buisson s'est attaché exclusivement; il 

 fournit, sur sa répartition dans les diverses 

 régions des renseignements très intéres- 

 sants. 



La région parisienne occupe le premier 



