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CORRESPONDANCE 



semble particulièrement délicate, parce que la 

 pomme de terre est devenue rare, et parce 

 que les grains sont très chers. 



Se plaçant dans la situation coutumière du 

 moyen et du petit cultivateur, M. Marcel Vacher 

 estime que celui-ci peut utilement et économi- 

 quement engraisser ses jeunes porcs pendant 

 toute la saison de printemps et d'été qui s'ouvre 

 devant lui, avec de la jeune luzerne ou du jeune 

 trèfle, mélangés aux eaux grasses du ménage, le 

 tout saupoudré d'un peu de tourteau et de fari- 

 neux mélanf^és. (On pourrait donner facilement 

 jusqu'à 12 kilogr. de luzeine et plus, en ayant 

 soin de commencer par une dose moindre.) 



Il est, enfin, une matière absolument indis- 

 pensable lorsqu'on engraisse intensivement les 

 jeunes porcs, c'est la matière carnée, sous forme 

 de bonillon, de poudre, de farine de viande, sous 

 forme encore de lait l'-crémé. 



On sait qu'il snflil de six mois pour livrer un 

 porc à la consommation ; dès lors, une portée 

 de six porcelets fournira à six mois un poids vif 

 de 600 kilogr., poids qui ne sera atteint par le 

 bœuf qu'entre trois et quatre ans. Il note enfin 

 que si l'engraissement du bœuf exige la main de 

 l'homme, l'engraissement du porc dans nos 

 campagnes est presque toujours confiée aux 

 soins de la femme. 



Les viandes congelées. 



M. Henry Sagnier, après avoir rappelé quelle 

 est l'importance actuelle des importations de 

 viandes congelées en France, montre comment 

 le consommateur quand il achète de la viande 

 congelée ou frigorifiée, n'est pas suflisamment 

 prévenu sur l'origine de cette viande, et la paie 

 trop cher. En Angleterre il en est autrement, et 



pour les éleveurs comme pour les consomma- 

 teurs français, il est à souhaiter que les choses 

 se passent ici comme chez nos voisins. (Voir le 

 numéro du lis mars, page 27.'?.) 



M. Méline fait observer qn'il préside précisé- 

 ment la Commission nommée par le ministre de 

 r.Agriculture, pour organiser les fournitures à la 

 population civile des viandes conservées par le 

 froid, réfrigérées ou -congelées. Le Service de la 

 répression des fraudes va désormais prendre 

 toutes les précautions pour que ces séries de 

 viandes ne puissent être offertes au public qu'avec 

 la désignation de leur origine. 



M. Méline ne croit pas qu'il faille craindre que 

 la concurrence de ces viandes, au moins pen- 

 dant quelques années, fasse baisser le prix de la 

 viande fraîche. En Angleterre, l'écart des prix 

 entre viandes conservées et viandes fraîches est 

 toujours très élevé, et le prix delà viande fraîche 

 n'a pas cessé d'augmenter. 11 y a lieu de souhai- 

 ter voir l'usage des viandes frigorifiées entrer 

 dans les habitudes d'une partie de la population. 



i\I. Tisserand confirme les observations précé- 

 dentes; en Angleterre, l'écart de prix entre la 

 viande fraîche et la viande réfrigérée a toujours 

 été de 20 à 2o 0/0, pour la viande congelée il 

 atteint parfois 50 0/0. 



M. Edmond Thénj rappelle l'accroissement de 

 la consommation de la viande dans tous les pays 

 avec l'augmentation du bien-être; une hausse de 

 toutes les sortes de viandes est à prévoir après la 

 guerre. En prohtant de l'appoint des viandes fri- 

 goriliées et en s'orientant dans le sens qui a 

 toujours été indiqué par l'Académie d'Agricul- 

 ture, la France ne pourra que fortifier sa situa- 

 tion. 



H. HrriER. 



CORRESPONDANCE 



— N" 6616 {Gironde). — Le rameau de Cèdre 

 que vous nous avez adressé, aux feuilles couleur 

 vert glauque, se rapporte au Cedrtis Atlantica, 

 commun dans les forêts de l'Afrique du Nord. 



Vous nous indiquez dans votre lettre que vous 

 nous envoyez en outre des rameaux d'un Pin à 

 identifier. Or, votre envoi comprenait des ra- 

 meaux de deux pins différents. L'un est un Pin 

 à cinq feuilles, dont le rameau reçu a les carac- 

 tères du Pinus Strobui (Pin du Lord, Pin Wey- 

 mouth); l'autre est un pin à deux feuilles et le 

 rameau paraît se rapporter au Lariciu. — (P. B.) 



— iS" 6625 [Gironde). — L'étude détaillée, 

 d'ordre mécanique, dont vous parlez, trouverait 

 difficilement sa place dans le Journal d'Agricul- 

 ture pratique. Par contre, les renseignements 

 que vous demandez sont réunis dans le livre : 

 Culture mécanique, t. II (à la Librairie agricole, 

 26, rue Jacob, Paris). Nous doutons qu'il soit 

 publié des rapports techniques de la Commission 

 dont vous parlez, car c'est elle qui aura la charge 

 de faire exécuter les transformations qu'elle 

 étudie. Eu allendant, voici les réponses aux di- 

 verses questions relatives aux tracteurs. 



i" On emploie des moteurs à grande vitesse 

 angulaire du genre de ceux des automobiles, 

 surtout de celles dites de poids lourd. — 2» La 

 puissance disponible au crochet d'attelage 

 oscille, suivant les machines et l'état du sol, 

 entre le tiers et la moitié de la puissance du 

 moteur. — 3° Les transmissions par chaînes sont 

 généralement plus souples que celles par engre- 

 nages qui demandent à être protégés de la boue 

 ou de la terre. — 4° Une puissance d'un cheval- 

 vapeur disponible au crochet d'attelage permet 

 de faire à peu près l'ouvrage qu'effectuerait un 

 de nos animaux do culture. — o" L'elTort de 

 traction comparé au poids ou à la pression que 

 les roues motrices exercent sur le sol. varie de 

 O.lià0.4l de ce poids; en moyenne 0.20 à 0.23 

 sur un sol non glissant. — d" Il faut des roues 

 assez larges pour que la pression sur le sol ne 

 dépasse pas 50 kilogr. par centimètre de largeur 

 de bandage de roue ; avec certains états du sol, 

 il faudrait de.scendre à 25 ou 30 kilogr. — 

 7" Houes avec palettes ou crampons amovibles, 

 d'un démontage facile et rapide, lorsqu'il s'agit 

 de déplacements sur roule. — (M. R.) 



