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lE MANIOC DANS L'ALIMENTATION DES POHCS 



M. A. Bajac, de Liancourt (Oise), enlreprilla 

 construction de ces jougs simples qu'il dé- 

 signe sous le nonn dejuutjucts. 



Avec ces harnais, les bœufs sont indépen- 

 dants les uns des autres et l'atlelage ressem- 

 ble à un attelage de chevaux, relié au). véhi- 

 cules ou aux machines par des traits et des 

 palcnniers ou balances ordinaires. D'ailleurs, 

 chez M. Hélot, comme chez M. Houclion, les 

 voitures, les machines de culture, les mois- 

 sonneuses-lieuses, etc , sont indislinctenient 

 tirées par des chevaux ou par des bœufs sans 

 qu'on y apporte une modilication quelconque; 

 suivant l'espèce de moteur constituant l'alte- 

 lago. 



Les Parcs à bestiaux du Camp retranché de 

 Paris nécessitaient de nombreux transports 

 d'aliments et de fumier ; les entrepreneurs 

 qui etTectuaient cet ouvrage avec des chevaux 

 demandaient des prix Irrsélevés, alors qu'on 

 entretenait, parmi Ifis animaux fournis par les 

 réquisitions, un grand nombre de bœufs de 

 travail que le service chercha à utiliser. Les 



paires d'animaux étant dépareillées, l'emploi 

 du joug double fut limilé.earil nécessitait un 

 nouveau dressage, efTectué dans de mauvaises 

 conditions, avec des ouvriers inhabiles, et 

 surtout des voitures ayant le limon spéciale- 

 ment établi pour être tiré par des bo'ufs. 



On tourna la difficulté' aisément en ayant 

 recours au jouguet qui rendit alors les plus 

 grands services, car il permet d'utiliser les 

 animaux isolément, en réalisant d'importan- 

 tes économies sur les frais de transport. 



La figure M montre un bœuf attelé à une 

 charrette ordinaire dont l'équilibre est assuré 

 par une sellettedossière et une sous-ventrière, 

 comme s'il s'agissait d'un cheval limonier. 



Dans la figure 48 on voit un bœuf attelé au 

 jouguet, en flèche d'un attelage de deux 

 bœufs au joug double tirant un tombereau. 



Ces deux photographi(!S ont été prises par 

 le lieutenant W'allet, chef d'un groupe de 

 Parcs du ravitaillement du Camp retranché 

 de Paris. 



M.W HiNC.F-l.MANN. 



LE MANIOC DANS L'ALIMENTATION DES POUCS 



Au moment où les réserves de pommes de 

 terre diminuent, par suite de la consom- 

 mation très grande qu'en fail l'armée, il 

 n'est pas inutile de recommander aux culti- 

 vateurs de recourir aux produits de rempla- 

 cement pour l'alimentation des porcs. Etant 

 donné le rôle important que devrait jouer 

 cette catégorie de viande d^ns la nourriture 

 des troupes en campagne, sa production 

 acquiert une importance exceptionnelle; 

 on peut s'adresser, pour la développer, à 

 l'emploi du manioc. Ce produit, qu(dle que soit 

 la forme sous laquelle on le distribue, farine 

 ou cossettes, convient 1res bien pour l'éh^vage 

 et l'engraissement des porcs, soit qu'on 

 l'ajoute au lait écrémé, soit même à défaut 

 de ce dernier, qu'on l'utilise en mélange avec 

 un aliment surazoté nécessaire à la consti- 

 tution des tissus. 



On se fait généralement une' idée trop 

 .ibsolue de la nécessité du lait pour les porcs. 

 I^endant l'allaitement, les progrès des jeunes 

 son! faibles eu égard à la fonction de la 

 mamelle qui est incapable de satisfaire à 

 leurs exigences; ce n'est qu'à partir du 

 sevrage qu'ils se développent régulièrement 

 pour atteindre un poids de UH) à 1^20 kilogr. 

 à l'âge de sept à huit mois, 



Lorsque l'élevenr dispose de lait écrémé, 

 il lui ajoute un farineux cl des pommes de 



terre pour établir la ration d'engraissement; 

 mais quand il se livre en même temps à la 

 production des veaux, ceux-ci consomment 

 une grande partie des résidus de la laiterie et 

 il faut nécessairement recourir, pour consti- 

 tuer la ration des porcs, aux eaux grasses 

 additionnées de pommes de terre, de farine 

 de seigle et d'issues de froment. Ces subs- 

 tances encombrent défavorablement l'ap- 

 pareil digestif, l'engraissement devient for- 

 cément plus lent ot il est aussi plus coiV 

 teux. 



11 n'en est plus de même avec le manioc 

 composé de princip(!S s'assiniilant rapide- 

 ment ; quatre à cinq fois plus riche en fé- 

 cule que la pomuie de terre, il présente sur 

 cette dernière l'avantage de pouvoir être 

 distribué sans cuisson préalable, après trem- 

 page dansl'eau froide pendant quelques heu- 

 res, et de s'employer toute l'année. 



(In ne peut pas en faire un aliment exclusif 

 jeunes porcs; il convient de lui adjoindre des 

 produits apportant la matière azotée indis- 

 pensable à la ])roduction de la chair, et, au 

 besoin, des principes minéraux. M. A. Gouin, 

 qui a été en France l'instigateur de l'utilisa- 

 tion du manioc dans l'engraissement des 

 porcs, conseille de compléter la ration par 

 du lourteau d'arachide et de la farine d'os 

 1 ver! s. 



