LE MANIOC DANS L'ALIMENTATION DES l'OllCS 



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Nous avons pensé que le ta\irteau pouvail 

 être économiqiujment remplacé paria.'/Zu/z/ic 

 ou gluten de i-u. Ce résidu eslun sous-produil 

 de la labricalion de l'amidon de riz; il se 

 iransfornie après dessiccation en une sorte de 

 semoule dé^ageanl avantson refroidissement 

 une franche odeur do pain cuit, et se présen- 

 tant avec une feinte jaune qui met à l'abri 

 des mélanges avec d'autres résidus. 



La glutina justilie son nom par son excep- 

 tionnelle richesse en gluten ; elle renferme 

 de -iO à 'ùJ 0/0 de matières azotées ; mais, en 

 raison même de cette composition, elle ne 

 peut s'employer seule, car elle constitue un 

 aliment trop échauffant dont les synijUômes 

 se font sentir plus encore sur les porcs que 

 sur les autres animaux. Elle forme plutôt un 

 complément de ration et permet de compen- 

 ser la pauvreté en azote d'autres produits. 

 Son prix peu élevé (Iti francs les 100 kilogr.), 

 en fait un adjuvant parfait du manioc; sur 

 nos conseils, la Société dès aniidonnerie et 

 rizerie de France prépare depuis l'année 

 dernière, sous le nom de « Glucamos », un 

 mélange de 80 de farine de manioc et de 

 20 0,0 de glutina. 



Dans le but de nous rendre compte de la 

 valeur du manioc pour l'engraissement des 

 porcs, nous avons entrepris à l'Ecole d'Agri- 

 culture de Bertlionval, en 1914, des essais 

 d'alimentation sur des animaux de rare 

 Yorkshire du poids moyen de 22 kilogr. et 

 sevrés depuis quelques semaines. Nous avons 

 fait deux lots recevant la même ration de 

 manioc, de glutina et d'eaux grasses; mais 

 le premier consommait la farine et le 

 deuxième les co?»etles. Nous voulions voir 

 ainsi s'il était préférable de donner le pro- 

 duit moulu ou tout simplement les cosseltes 

 mises à trempei' dans l'eau quelques heures 

 avant leur emploi. 11 paraissait diflicib; de 

 déterminer d'avance la quantité de manioc à 

 faire entrer dans la ration ; celle-ci devant 

 être réglée sur l'appétit des animaux, on 

 l'augmenta au fur et à mesure des besoins. 



Les différents produits ont été consom- 

 més dans les proportions suivantes pen- 

 dant les périodes successives de l'engraisse- 

 ment : 



Périodes. 



12 janvier au 12 ft-vrier. 

 12 février au 12 mars. 

 12 mars au 9 avril .... 

 12 avril au (i mal 



E.1UX 

 crasses. 



litres 



t; 



8 



10 

 10 



Manioc. 



kilogr. 



1 



1.600 



2 



2.400 



Glulina. 



Riloji^r. 

 0.2.'iO 

 O.iUO 

 O.-IOO 

 0,00(1 



de 



donner le manioc moulu plutôt qu'en cos- 

 settes. Son emploi sous cette l'orme n'offre 

 aucune difficulté; on le dilue dans les eaux 

 grasses au moment de la distribution des ra- 

 tions. 



Nous résumons ci-après les documents sur 

 les râlions consommées dans les diverses pé- 

 riodes : 



l^ri'inicr loi. 

 Pério.k-s : 1" 3' .3'' 4' Totaux. 



Les pesées faites tous les quinze jours 

 nous ont donné les résultats suivants : 



Les deux porcs, vendus au prix de 1 fr. 15 

 le kilogramme, ont subi pendant le transport 

 une diminution de poids de C kilogr., ce qui 

 réduisait le poids total à 20-4 kilogr., soit par 

 tête 102 kilogr. livrés sur la base de 1 fr. 15 

 le kilogramme pour une valeur totale de : 

 102Xil5=ll'^ fr. 30. Si l'on déduit le prix 

 du porc au début des expériences (22 kilogr. 

 à 1 fr. 50^33 fr.), et les frais d'alimentation 

 qui s'élèvent à Ti? fr. 00, il reste comme bé- 

 néfice, si l'on ne lienl pas compte des frais de 

 main-d'œuvre et accessoires, une somme de : 



117 fr. 30 — 33 fr. — 57 fr. 06 = 27 fr. 24. 



Le rendement en viande nette a atteint78 0/0 

 La qualité était irréprochable et la viande 

 très blanche avait un goi'it très fin que les 

 consommateurs ont particulièrement apprécié. 



Deuxirme loi. 

 Pcriodes : 



1" 



3- 



Totaux- . 



Nombre de jours 



(iaiu total 



Gain par jour. . 



Coût du gain 

 total 



Coût par liilogr. 



Prix de la ration 

 joiunaliére.. . 



31 



18" 



58PK 



fr. p. 



9 » 



. .30 



28 

 2P'f 



714? 



fr. c. 



12.60 

 0.63 



28 

 92" 

 785» 

 ff. c. 



13.68 

 0.71 



27 



191: 



703s 



fr. G. 



17.53 

 . 92 



114 

 79" 



e'jas 



fr. c. 



54.83 

 0.69 



0.29 0.45 0.56 0.65 



