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ACADÉMIE DAGRICULTURE DE FRANCE 



Les deux porcs,pesant ensemble 201 kilogr., 

 ont subi pendant le voyage une réduction de 

 poids de 5 kilogr., de sorte que le poids tolal 

 sest trouvé réduit à 196 kilogr., soit pour 

 chaque animal 98 kilogr. à 1 fr. 13. La re- 

 celte s'est élevée à 98 X 1.13 = 1 12 fr. 70. Le 

 prix d'achat étant de 21 kil. 300 à 1 fr. 30, 

 soit 32 fr. 23, et les dépenses d'alimentation 

 se chiffrant par une somme de 34 fr. 83, il 

 reste comme produit net : 



112 fr. 70 — 32.23 — 54.S3 = 25 fr. 62. 



C'est une somme un peu inférieure à la 

 précédente. 11 en résulie que si les cosseltes 

 peuvent être utilisées avec succès, il paraît 

 préférable d'employer le manioc moulu, 

 d'autant plus que son mélange avec la glutina 

 peut être prépnré d'avance et dans des pro- 

 portions connues: il n'y a plus alors à .s'in- 

 quiéter de peser séparément les différents 

 constituants de la ration. 



Dans l'état actuel de la question de l'éle- 

 vage et de l'engraissement des porcs, il est 

 donc permis de recommander l'emploi du 



manioc. Son prix peu élevé lui assure un 

 débouché certain. Il convient, toutefois, de 

 ne pas oublier qu'il constitue essentiellement 

 un producteur de graisse, qu'il ne renferme 

 presque rien des matières nécessaires à la 

 croissance et, que de ce fait, il est impossible 

 d'en faire la nourriture exclusive des jeunes 

 animaux ; il est nécessaire de lui adjoindre 

 des aliments apportant des principes azotés 

 et minéraux. .\ cet égard, l'emploi du lait 

 écrémé est tout indiqué ; il est même possible 

 d'en tirer un meilleur prolit avec un adjuvant 

 comme le manioc, qu'en le distribuant exclu- 

 sivement et au delà des limites raisonnables. 

 A son défaut, un mélange judicieux de ma- 

 nioc et d'un produit riche en matières azotées 

 comme le tourteau d'arachide ou, de préfé- 

 rence, la glutina, constitue un aliment par- 

 fait livrant l'unité nutritive à meilleur mar- 

 ché que dans la plupart des résidus indus- 

 triels. 



L. Mali'Raix, 



I)ircc-leur lie l'KcoIe trAcrricullnrc' 

 ilu Pas-iie-Calais. 



ACAIJÉMIE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Séance du i't mura 1911). — l'résidence 

 de M. Henncgity. 



M. H. Kehriy, correspondant, envoie uue note 

 sur la récolte des vins dans la Gironde en 1!(14. 

 Les vignes du département ont donné 3 milLons 

 ITiO 000 hectolitres de vins rougi's et blancs dp 

 très bonne qualité. Celle récolte repi'ésenle 

 <( une somme de 2o0 millions de francs, que la 

 vilicullure girondine aurait j^rand besoin de réa- 

 liser pour pouvoir continuer la lutte épique 

 qu'elle soutient depuis de lonj^ues années alin 

 de maintenir son vignoble >■. 



Essais culturaux sur la betterave. 



M. SfUribaux analyse, en en montrant tout 

 l'intérêt, une note de M. Saillard, directeur du 

 laboratoire du Syndicat des fabricants de sucre, 

 résumant les observations principales auxquelles 

 ont donné lieu des essais culturaux poiiisuivis 

 par le Syndicat depuis 1903, c'est-à-diie depuis 

 onze ans. 



Dès les premières p.xiiériences de 190.) et de 

 1904, M. Saillard constatait que les variétés 

 riches, bien fixées, contrairement aux idées ré- 

 gnantes, produisent autant ou plus de sucre par 

 hectare que les betleraves demi-suciières. On 

 sait les efforts méritoires de .M. Saillard alin de 

 faire pénétrer cette conviction dans l'esprit des 

 intéressés, .aujourd'hui, la partie est gaynée; la 

 betterave riche est la seule matière première de 

 l'industrie sucrière française. 



Toujours à la suite des essais du Syndicat, 

 dit M. Saillard, la betterave riche a |été adoptée 



par les grandes distilleries et, même dans les 

 petites, elle gagne constamment du terrain. 



Les analyses de betteraves ont été exécutées à 

 différentes époques de la période des arrachages. 

 Ces analyses échelonnées ont permis à M. Sail- 

 lard de déterminer de façon précise la précocité 

 relative des laces en expérience. M. Saillard dé- 

 signe sous le nom de variétés liâtive^ celles qui 

 donnent le plus de sucre au début des arra- 

 chages, et de rariéléx tardives celles qui en don- 

 nent le moins. 



Pour la période 190S-19I-2, si l'un représente 

 |iar 100 le rendement des variétés liàtives au 

 coiiimencemi nt des arrachages, ctdui des va- 

 riétés tardives est seulement de 90. 



A la fin des arrachages, le rendement des va- 

 riétés hâtives n'a pas varié sensiblement : si on 

 le représente par 100, celui des variétés tardives 

 est de 105. 



La conclusion pratique à tirer des résultats de 

 ces expériences est qu'il laudrail, dans chaque 

 terme, semer des variétés hâtives et des variétés 

 tardives, de façon à commencer les arrachages 

 par les variétés hâtives. 



M. Saillard a étendu ses recherches analy- 

 tiques aux éléments fertilisants enlevés au sol 

 par la betterave entière, feuilles et racines. 



Pour 100 kilogr. de sucre élaboré, les variétés 

 riches en consoininent moins que les anciennes 

 variétés demi-sucrières. Ainsi, la sélection a eu 

 pour résultat de favoriser la production du sucre 

 à l'hectare, tout en diminuant les exigences de 

 la plante entière. 



