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LES VIANDES FRIGOHIKIÉES ÉTUANGÈRES 



La mituritO est un peu retardée et la paille s'al- 

 longe seusiblement dans la quinzaine <(ui précède la 

 moisson. Le rendement est augmenté. Les grains 

 sont gros, sans mélange de mauvaises graines, ce 

 qui accroît encore U valeur marchande de la ré- 

 colte. 



Dans bien des cas, le traitement à l'acide s'est 

 montré eflicace contre le piétin ou maladie du pied 

 noir du blé. 



L'acide sulfurique est un déshydratant. U agit 

 d autant plus que les organes mouillés sont plus 

 jeunes, plus tendres, plus gorgés d'eau. 



De même, l'action est d'autant plus nette et plus 

 prompte que l'évaporation de la solution acide est 

 plus rapide, grâce à un air sec. chaud, agité, éclairé. 



Malgré les apparences fâcheuses qui suivent 

 immédiatement le traitement, les céréales à 

 feuilles lisses, érigées, couvertes de cutiue, 

 doQt l'épi est caclié au centre d'un fourreau, 

 souffrent peu du traitement. Au bout d'une 

 qninzai.ie de jours, la plante repart vigoureuse, 

 forte, verte. 



L'époque du traitement, dans le Sud-Ouest, 

 pour le.s blés, doit être du Ti janvier au 13 mars , 

 après les fortes gelées et avant le tallage. Les 

 doses les plus efficaces sont celles de S à 12 litre s 

 d'acide dans 100 litres d'eau. 



Dans le Berry, en 1914, M. Uabaté a pu cons- 

 tater que pour les blés et avoines d'hiver, la 

 meilleure époque pour le traitement avait été 



la seconde quinzaine de mars, époque à laquelle 

 les moutardes, vesces, coquelicots sont bien 

 sortis, et qu'il suffirait d'employer une solution 

 de li à 8 00 en volume. 



Pour les céréales de printemps semées en 

 mars, le traitement le plus efficace a eu lieu 

 dans la seconde quinzaine d'avril, avec une so- 

 lution à 4 ou 5 0/0 en volume. 



11 laut opérer par un temps sec ou tout au 

 moins non pluvieux, le plus tôt après la complète 

 sortie des herbes. 



En mai, les solutions à 2 ou 4 0/0 suffisent 

 pour détruire les moutardes fleuries. 



On compte, en moyenne, par hectare, l 000 à 

 1 IJOO litres d'eau et 80 à 100 litres d'acide à 

 65 degrés B. Les 100 litres d'acide pèsent 180 Ui- 

 logr. et valaient alors 16 à 18 fr. 



La main-d'œuvre nécessaire est d'environ 

 3 fr. par hectare avec les pulvérisateurs à grand 

 travail et de 6 fr. avec les appareils à dos. 



M. Eugène Pluchet a cru devoir faire quelques 

 réserves sur les conclusions de M. Uabaté, rela- 

 tivement à l'innocuité de l'acide sulfurique em- 

 ployé à la dose de o à 10 0/0; car, à Trappes, 

 employé à 2 et 3 0/0, la céréale traitée en a 

 souffert. A ses yeux l'acide sulfurique est, sans 

 doute, un remède contre les mauvaises herbes, 

 mais un remède dangereu.t. 



11. IIuieh. 



LES VIANDES FRIGORIFIÉES ÉTRANGÈRES 



La diminution de noire cheplel bovin dans 

 les déparlemenls non envahis par les Alle- 

 mands,' sa disparition complète dans ceux 

 que foulent encore les .barbares, ne sont pas 

 sans causer de réelles inquiétudes, sinon 

 pour le présent, du moins pour l'avenir. 



Il faut donc, dès aujourd'hui, se préoccu- 

 per des mesures à prendre pour laisser in- 

 tacts nos troupeau.v décimés par des réquisi- 

 tions, failesparfois à lalégère,etse demander 

 s'il ne conviendrait pas, dans une 1res large 

 mesure, de faire appel aux viandesfrigoriliées 

 provenant de l'.^mérique du Sud ou des colo- 

 nies anglaises. 



Depuis dix ans, l'importation en Europe 

 des viandes congelées {Frozen nieai) et des 

 viandes refroidies (C/n7/crf-/;ee/'Jde provenance 

 sud-américaine, a été sans cesse en augmen- 

 tant ; avant la guerre, elle se chiffrait déjà 

 par plus de 3 millions de tonnes en Angle- 

 terre ; en France, elle n'avait pas dépassé 

 1 800 tonnes en 1913. 



La République Argentine occupe la pre- 

 mière place comme pays exportateur des 

 viandes conservées par le froid. La Nouvelle- 

 Zélande, l'Australie, l'Uruguay la suivent de 



près, et le Venezuela et l'Equateur songent à 

 devenir des centres de production. 



C'est l'Angleterre qui, n'ayant point de ta- 

 rifs douaniers et possédant près de ^00 ba- 

 teaux à vapeur pourvus d'installation frigori- 

 fique, a été à peu près jusque-là l'unique 

 marché consommateur des viandes congelées 

 ou refroidies. 



Elle a trouvé dans l'importation de cet ali- 

 ment de première nécessité un moyen de 

 remédier à une crise économique dangereuse 

 et de fournir à toutes les classes de la société, 

 spécialement à la classe pauvre, à un bon 

 marché véritablement surprenant étant donné 

 la cherté de la viande indigène, le bœuf et 

 surtout le mouton élevés dans les immenses 

 estances de la République Argentine. 



Un se fera facilement une idée de la diffé- 

 rence de prix existant entre la viande de pays 

 et la viande frigorifiée quand on saura que, 

 malgré l'étal de guerre, malgré les augmen- 

 tations considérables des frets, cette viande 

 se v;;nd encore à Londres : pour le bœuf de 

 1 fr. 30 à 1 fr. 80 le kilogramme ; pour le 

 mouton de 1 fr. 20 à 1 fr. 40 également le ki- 

 logramme. 



