RATIONNEMENTS P(:UR VACHES LAITIKKES 



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RATIONNEMENTS POUR VACHES LAITIÈRES 



L'alimentation des animaux, pour mériter 

 le nom de rationnelle, doit être basée sur la 

 connaissance sérieuse des besoins auxquels 

 il faut pourvoir. Chez la vache laitière, ces 

 besoins comprennent l'entretien du corps et 

 la production du lait. La sécrétion lactée 

 comporte deux éléments ; l'animal doit, en 

 elïet, trouver dans ses rations les matériaux 

 constitutifs des principes "qui composent le 

 lait et, en outre, y puiser l'énergie nécessaire 

 à la transformation des aliments en lait. 



De multiples expériences ont permis d'éta- 

 blir l'action d'un certain nombre de régimes 

 sur la production et la richesse du lait, mais 

 nous ne croyons pas qu'on ait jamais cherché 

 à déterminer l'importance du travail d'élabo- 

 ration de la sécrétion lactée. 



En consultant les données de nombreuses 

 expériences poursuivies sur des centaines de 

 vaches, dans les Stations agronomiques du 

 Danemark et de l'Allemagne, et de celles qui 

 ont été faites avec une précision plus grande, 

 sur des animaux isolés, dans les Stations des 

 États-Unis, nous avons constaté que le tra- 

 vail de la production du lait pouvait être 

 évalué à une somme de principes nutritifs 

 comprise entre une fois et quart et deux fois 

 celle des éléments contenus dans ce lait. Pro- 

 visoirement, nous acceptons le facteur une 

 fois etdemiecomme représentantla moyenne. 



Celle hase arrêtée, il devient facile de déter- 

 miner l'imporlance des besoins de la nutri- 

 tion. Si nousprenons pour exemple une vache 

 de 500 kilogr. donnant Iti litres de lait avec 

 5 0/0 de matière grasse, sa dépense journa- 

 lière se décompose ainsi : 



grammes 

 1" L'entretien du corps réclame GOO gr. de 

 principes nutritifs par 100 déciriictres 

 carrés de sa surface, soit pour 609 déoi- 



mèlres 3 Oto 



2" IG litres de lait contenant 35 gr. de pro- 

 téine, 50 gr. de sucre et oO gr. de 

 graisse, celie-ci multipliée par 2.27 cor- 

 respondent à 3 1 76 



o» Le travail de la production du lait s'élève 



à 3 176 X 1-5. soit 4 764 



Ensemble. .. 10 985 

 Dans ce total, la naatière azotée est appe- 

 lée à fournir : 



&rammes 

 1» Pour l'entretien du corps, à raison de 



50 gr. par 100 kilogr. de son poids 250 



2" Dans le lait, 35 gr. par litre, soit pour 



16 litres 560 



Total... 810 



Le travail de la production laitière et le 



surplus des^dépenses d'entretien sont l'œuvre 

 des hydrates de carbone. 



Si la ration ne contient pas suffisamment 

 de matière azotée, la sécrétion lactée est for- 

 cément diminuée. Quand elle est trop riche 

 en protéine, l'excédent d'azote est inutilisé, et 

 la partie non azotée des protéines en excès 

 concourt seule à la nutrition, au même titre 

 que les hydrates de carbone, mais dans des 

 conditions moins favorables. 



Il faut tenir compte toutefois, pour établir 

 les rations, de ce que l'azote est moins assi- 

 milable que les hydrates de carbone, et que 

 l'animal n'en utilise guère que la moitié. Les 

 rationnements doivent donc renfermer en 

 protéine brute le double de la protéine néces- 

 saire aux besoins. 



D'après ce qui vient d'être exposé, ils com- 

 pi'endront : 



1" l'our une vache de f>M) kilogr. 



Ilydralcs Je Nutrimenls 



ProfliKtioH earbone Pn.l.ine nlilisés par 



'lu lait- iligeslihles. liriite. 100 k. do poids. 



A) Avec lait contenant 3 0/0 de graisse. 



grammes grammes kîloffr. 



16 litres S 3:;9 " 1 620 1 . h 



12 — 6 96S 1 340 1.53 



8 — 5 577 1 060 1.22 



B) Avec tait contenant 5 0/0 de f/rnisse. 



16 litres 10 175 1 620 2.20 



12 — 8 330 1 340 1.80 



S — (1485 1 060 1 . 40 



2" l'our une vache de 400 kilogr., avec lait 

 contenant 5 0/0 de graisse. 



16 litres 9 805 1 520 2.64 



12 — 7 960 I 240 2.1i 



8 — 6 115 960 !.65 



Pour permettre de mieux apprécier l'im- 

 portance du travail auquel est soumis l'appa- 

 reil digestif de cette dernière vache, quand 

 elle donne 16 litres de lait, nous dirons qu'il 

 est plus du double de celui qui est imposé au 

 jeune animal du même poids pour gagner 

 1 kilogr. par jour, gain que l'on peut consi- 

 dérer comme constituant un maximum. 



Un semblable accroissement ne s'obtient 

 qu'au moyen d'un rationnement composé 

 pour la moitié au moins d'aliments d'une di- 

 gestion prompte et facile. Lorsque sa nour- 

 riture ne comprend que des aliments lents à 

 digérer, tels que le foin et les tourteaux sura- 

 zotés, l'animal n'arrive pas à en consommer 

 une quantité suffisante, le taux de la crois- 

 sance se réduit de près de moitié. 



Si une proportion élevée d'aliments de 



