LAITERIE COOI'EKATIVE POUR LA VENTE DU LAIT 



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même, que douze lilres. Elle n'arriverai L pas 

 à en absorber la totalité, ou bien elle engrais- 

 serait, ce qui comprometlrait ses facultés 

 laitières. 



Dans la pratique, il n'est guère facile à 

 l'éleveur de peser tous les éléments des ra- 

 tions, mais il est indispensable qu'il four- 

 nisse, aussi exactement que possible, le poids 

 d'aliments concentrés reconnu nécessaire. 



De temps en temps, il devra s'assurer si le 

 rendement en lait continue de correspondre 

 à celui du rationnement adopté, afin de pas- 

 ser à un rationnement moins riche el plus 



économique, dès que ce rendement viendrait 

 à faiblir. 



Les aliments concentrés auxquels le nour- 

 risseur aura recours, pour suppléer à la pé- 

 nurie de ses récolles fourragères, lui coûte- 

 ront nécessairement plus que ces dernières. 

 Néanmoins, il ne devra pas hésiter à en faire 

 l'achat, si les prix du lail ne lui en rendent 

 pas l'emploi trop onéreux. Il y a toujours 

 danger pour l'avenir à laisser tomber la pro- 

 duction des vaches grandes laitières, faute 

 de nourriture convenable. 



André Gouin et P. Andouard. 



SITUATION AGRICOLE EN SOLOGNE 



La situation agricole en Soloene esta peu près , 

 satisfaisante, malgré les temps difficiles que 

 nous traversons. D'après les renseignements qui 

 nous sont parvenus, il résulte que si la guerre a 

 privé bien des exploitations de leurs ressources 

 habituelles en hommes et en chevaux de trait, 

 dans un grand nombre de communes les agri- 

 culleuis se sont entr'aidés les uns les autres, et 

 qu'ils ont pu se procurer un personnel sufli- 

 sant pour leurs ensemencemerjts. 



La superficie des céréal ?s d'hiver est normale 

 dans presque toutes les contrées. Les terres qui 

 n'ont pas été emblavées à Tlnver par suite de 

 l'humidité du soi, sauf (|uelques exceptions, 

 l'ont été au printemps. Jusqu'ici, les céréales 

 dans leur ensemble ont un assez bel aspect, seuls 

 les fonds humides offrent des bli^s ou des seigles 

 à feuilles jaunissantes, qui laissent à désirer. 

 Toutefois on se plaint que les mauvaises herbes 

 ont envahi des parties plus ou moins considéra- 

 bles de certaines pièces. Le gibier a causé aussi 

 quelques dégâts en raison de l'interdiction de la 

 chasse au fusil; mais partout où les proprié- 

 taires ont usé du droit de chasse restreint aux 

 engiuà tolérés par le ministère de l'Agriculture, 

 ces dégâts sont insignifiants. 



Les artificiels, luzernes, sainfoins, trèfles, souf- 

 frent aussi de la multiplication des mauvaises 



herbes, mais dans leur ensemble ils donner 

 l'espoir d'un bon fourrage. Disons cependant 

 que la pénurie de main-d'œuvre a empêché 

 de renouveler certains d'entre eux, et ce ne sera 

 pas au profit du rendement. La végétation des 

 prairies naturelles a été gênée par plusieurs 

 inondations ; ce sont celles qui avoisinent le 

 Cher, la Sauldre et Ips cours d'eau. Les autres 

 ont une belle végétation pour la saison. 



Les arbres fruitiers sont admirablement pré- 

 parés ; pêchers, poiriers, pruniers, cerisiers éta- 

 lent leurs gerbes de Heurs, ce qui, en particu- 

 lier, donne un aspect ravissant à nos côtes du 

 Cher sur lesquelles ils s'étagent au milieu du vi- 

 gnoble. 



Les vignes ne laissent jusqu'ici rien à désirer; 

 la taille des ceps a été plus longue et plus tar- 

 dive eu certains clos, en raison de la rareté des 

 vignerons. Toutefois, l'humidité du printemps 

 inspire quelque inquiétude; on a peur de n'avoir 

 pas à temps à leur disposition les matières pre- 

 mières de traitements anticryplogaraiques, le 

 soufre et le sulfate de cuivre faisant défaut aux 

 vendeurs habituels. Espérons que les syndicats 

 se seront pourvus à temps de ces matières eu 

 faisant leurs commandes avant l'époque fixée par 

 la prévoyance du ministère de rAgriculture. 



E. A'oFpnAY. 



LAITERIE COOPÉRATIVE POUR LA VENTE DU LAIT 



La vente du lait en nature. — De toutes 

 les branches de l'industrie laitière, la vente 

 du lait en nature est certainement la plus 

 avantageuse, puisqu'elle n'exige qu'une ins- 

 tallation sommaire, et ne nécessite pas l'achat 

 d'un matériel dispendieux, comme c'est le 

 cas lorsqu'on se livre à la production du 

 beurre et des fromages. D'autre part, la 

 main-d'œuvre est bien moins élevée, et l'on 

 n'a rien à craindre des accidents, ni des ris- 

 c[ues de fabrication. La valeur intrinsèque 



du lait se trouve rapidement convertie en 

 numéraire, et il n'est pas nécessaire de dis- 

 poser d'un bien grand fonds de roulement 

 pour entreprendre cette spéculation. 



Il y a bien une ombre au tableau, c'est que, 

 en dehors des producteurs privilégiés qui 

 peuvent vendre directement aux consomma- 

 teurs dans leur rayon, ou expédier sur la 

 grande ville, les autres sont obligés de passer 

 par les intermédiaires, ramasseurs particu- 

 liers ou compagnies puissantes qui gardent 



