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SULFATAGE DKS VIGXES 



pmlégé par un onduit cimeulé, poli à la 

 truelle. 



La sortie des eaux de lavage est assurée 

 par des caniveaux pourvus à leur naissance 

 de bondes siphoïdes qui empêchent le refou- 

 lement des mauvaises odeurs. 



De même, pour empêcher la dégradation 

 des murs, ceux-ci seront protégés, sur tout 

 leur pourtour, par un soubassement cimente 

 de l".50de hauteur, également lavable. 



Quant aux bacs d attente, placés le long du 

 quai, ils doivent être parlaiiemenl étanches, 

 et ils seront construits de préférence sur 

 place, en ciment armé. 



Au cas oi;i l'on jugerait à propos, du moins 

 dans la saison chaude, de refroidir le lait de 

 quelques degrés en plus pour en prolonger 

 la conservation, il faudrait faire la dépense 

 d'une machine à glace que l'on actionnerait 

 avec le moteur. Si la durée du transport et 

 la distance à parcourir ne sont pas trop 

 grandes, le concours de la glace n'est pas 

 nécessaire. 



Les chevaux qui font le service du ramas- 

 sage sont logés dans une écurie Q, sur l'un 

 des côtés. Enfin, la surveillance sera plus 

 complète si l'on ménage au-dessus de la lai- 

 terie un logement R U pour le directeur. 



Ce que peut être le bilan d'une coopéra- 

 tive. — Le budget d'une coopérative est tel- 

 lement variable et dépend de tant de fac- 

 teurs qu'il peut paraître osé de vouloir en 



OONTlîE LR MILDIOU 



établir le bilan. 11 faut bien admettre que le 

 montant des dépenses et le chifTre des re- 

 cettes ne peuvent pas être les mêmes partout. 

 Supposons une laiterie ayant coûté 

 150 000 fr. d'installation, dont "l2o 000 fr. 

 empruntés au Crédit agricole,, et 25 000 fr. 

 en parts de sociétaires. Si cette' société expé- 

 die journellement 5 000 litres de lait, vendus 

 à raison de fr. 22 le litre, les recettes jour- 

 nalières s'élèveront à 1 400 fr. Le montant 

 des dépen.ses peut être réparti comme suit : 



fr. c. 

 Annuité journalière affectée à l'amortisse- 

 ment de reiiipriint : 1/3B.")« de M 035 fr 30 2o 



Amortissement des chevaux et du matériel. 3 30 



Main-d'œuvre journalière 30 .> 



Nourriture des chevaux iS ,, 



Frais généraux : transport, combustible, im- 

 prévus 21.23 



Total 100 » 



En défalquant le montant des dépenses, la 

 recette journalière ressort encore à 1 000 fr., 

 en chiffres ronds. 



Dans ces conditions, le litre de lait peut 

 être payé fr. 20 aux sociétaires, ou, en re- 

 tenant 1 centime par litre pour le fonds de 

 réserve, 19 centimes. 



Au-dessus d'un prix de vente de fr. 22, le 

 rapport augmente; il diminue, au contraire, 

 lorsque la production tombe au-dessous de 

 3 000 litres. 



C. Arnould. 



SULFATAGE DES VIGNES CONTRE LE MILDIOU 



Les dates et le nombre des sulfatages 

 doivent varier en tenant compte, ;\ la fois, 

 du développement des organes verts à pro- 

 téger et de la fréquence des pluies. 



Ces deux conditions déterminantes, mar- 

 che de la végétation et pluviosité, sont trop 

 différentes, suivant les localités, les cépages 

 et les terrains, pour qu'un observateur isolé 

 puisse donner, à un jour près, des avis de 

 traitement qui s'appliquent à une région 

 étendue. 



11 faut reconnaître, pourtant, les progrès 

 réalisés dans la prévision des pluies, notam- 

 ment à la suite des travaux de M. Guil- 

 bert (1). De réels services peuvent être ren- 

 dus par les stations d'avertissements viticoles, 

 chargées de coordonner et d'interpréter les 

 observations relatives aux conditions météo- 

 rologiques, à la croissance des pampres, au 

 développement des invasions, aux résultats 

 des traitements, etc. 



(1) Nouvelle méthode de prévision du temps, Paris, 

 Gauthier-Villars. Prix. 10 fr. 



Quand, après une période chaude et sèche, 

 le temps change pour devenir pluvieux ou 

 brumeux, avec abaissement de température 

 et persist ince d'un étal hygrométrique élevé, 

 il est nécessaire de traiter sans retard, même 

 entre deux pluies, et même sans la pluie, si, 

 depuis le dernier sulfatage, des surfaces 

 vertes importantes se sont étnlées. 



Pour les traitements rapides, souvent né- 

 cessaires, et même indispensables pour rester 

 réellemenl prévetitifs, les appareils à traction 

 ou à bât rendent de grands services. Ils sont 

 plus précieux encore dans le cas de pénurie 

 de main-d'(euvre. 



En principe, pour tous les traitements, on 

 emploie une bouillie bordelaise à 2 0/0 de 

 sulfate de cuivre, et môme à 2.5 ou 3 0/0 

 dans les périodes d'invasions intenses et ré- 

 pétées. En année sèche, les bouillies à l.o0;0 

 peuvent suffire. 



Le procédé de neutralisation à la chaux, 

 jusqu'au rose du papier à la plUaléine, est le 

 plus simple. Toutefois, d'après les travaux 



